和食 野菜のいくらかけ
生筋子が出回っているので，いくらの醤油漬けを作りました。
贅沢にいくら丼がいいでしょう！って思っていたのですが，
息子が「ちょっと辛い」というので丼は止めにして
冷蔵庫にあった野菜にかけて食べることにしました。
それほど辛くはな...
魚
和食 
和食 鮭の酒蒸し
鮭を酒蒸しし，塩とこしょう，すだちでいただくさっぱりとした一品。
脂がのったものが良いそうです。
レシピではレモンをたっぷりかけるとありましたが，冷蔵庫にすだちがあったので
すだちにしました。
シンプルな味付けなので，お塩は石川...
洋食 鮭のムニエル 生野菜ソース
鮭，少々コゲあり．．． :mrgreen:
生野菜を刻み，お酢のソースでいただきます。
味は温かいマリネと思っていただいたら一番近いような．．．
暑い日にさっぱりといただけるムニエルです。
以前食べに行ったレストランの魚料理が，...
和食 真鯵のカルパッチョ
真鯵を使ったカルパッチョ。
器の選択を間違いました。やっぱり白がよかったな．．．
おいしそうに見せるためには器選びは重要?と改めて思いました。
先日食べに行ったレストランの料理を真似してみました。
こんな味だったか？でもこれはこ...
和食 いわしとごぼうの団子揚げ
こちらは有元葉子さんのレシピを参考に作りました。
ちょっと色が濃いですな。
家族にはできるだけ青魚を食べてほしいと思っています。
でもワンパターンになりがち。
ごぼうとの組み合わせならおいしいんじゃないの?！と思い，早速作ってみ...
和食 鯵のなめろう
いつも鯵はたたきにするのですが，今回は「なめろう」にしてみました。
手早くさばかないと魚が手のぬくもりや気温でぬる?くなってしまいます。
夏場はいただく時間から逆算し，器に盛り付け，すぐに冷蔵庫で冷やし，
おいしくいただけるように...
和食 サーモンのレモンマリネ焼き
なんだかパッとしないな?．．．
そうなんです。出かけていて慌てて作ったのでえらい雑な感じです。
今日，本屋に行き，有元葉子さんの本を立ち読み。
ぜ?んぶおいしそう??！
その中にあったレシピを参考に。
でも忘れたんだな??．．...
和食 鮎の梅香煮びたし
昨日も暑かったですが，今日も猛烈に暑いですね！
こちらは先日買った本に載っていたレシピ。
鮎は塩焼きしか食べたことがなかったので試してみました。
塩焼きとはまた違った味わい。一緒に炊いた梅と食べるとますますおいしい！
暑気払いに...
和食 伊佐木の細造り
日曜日に長野県に行きました。池波正太郎真田太平記念館に立ち寄り，お土産に
「鬼平舌つづみ」という本を買いました。
全部おいしそうなんですけど? :oops:
何か作りたい！
お刺身用のイサキ発見。
「脂がのっておいしいのよ...
和食 いわしのカリカリ焼き
上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングで紹介されていたものです。
ちょっと焦げましたね?。でもこれぐらいは大丈夫！（笑）
梅肉タレが写っていないのですが，そのタレでいただきます。
青魚と梅肉の相性ってバッチリですね！
衣に焼き麩を...