日本食
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黒むつの味噌漬け
我が家の食卓には殆ど登場しない魚です。
いつも使っている合わせ味噌を使いました。やっぱりお味噌っておいしいですね。
でも,焦げやすいのが難点。
魚グリルの中をジ?っと見ながら焼いています。
夫の感想
「おい...
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鯛の山椒風味ポン酢ジュレがけ
最近新しい料理(といっても似たような料理...)を作っていなかったので試しに作ってみました。
鯛っておいしい魚で,煮ても焼いても,刺身でもおいしい。
なのでちょっとぐらいのことなら失敗にはならない。
この料理もわりとおいしかっ...
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かつおのたたき
かつおのたたきがおいしそうだったので決まり!おねぎたっぷりでどうぞ!
息子の感想
「おいしー」
評価: 4.8
(2 人の意見)
材料
かつおのたたき ねぎ しょうが にんにく
ぽんず
...
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チラシ寿司
先日,夫が「絹さやが収穫できたのでチラシ寿司が食べたい」といいだした。
絹さやや錦糸玉子や人参やしいたけの入ったチラシ寿司。
久しぶりにいいな?なんて思ながら聞いていると,いつの間にかすし屋のランチに出てくるようなチラシ寿司...
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ブロッコリーと土筆の胡麻和え
畑に土筆が生えるそうで...
毎年,夫は土筆が生えると一度だけ採ってきます。
なぜ一度かというと,別においしいものではないので
誰も喜ばない。下処理に時間もかかる。
土筆は苦味があります。
穂についている胞子みたいなの...
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太刀魚の梅肉入りあんかけ
太刀魚は大好きな魚なんですが
アレンジしないので何かないかと思い作りました。
正直,味はおいしいんだけど,骨が多い魚にあんかけは食べにくい!
食べやすさって大切だわ??。
なのでまた違う魚で作ってみたらいいかな。
やっぱり...
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甲いかと菜の花の塩麹炒め
毎日かき混ぜてるけど,塩麹の出番がありませんでした。
でも,この頃は味が変化し,さらに甘みとまろやかさが出てきたような...
再び塩麹を使った簡単料理にチャレンジ!
塩麹の味がよくなったからか?おいしくできたと思います。
...
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鶏の唐揚げ塩麹味
今流行の塩麹がやっとできた。
始めはとんがった塩味のものが,ほんのり甘味も加わっておいしい調味料に。
色んな料理に使えるとのことなので,野菜に混ぜたり,煮物に入れたりしましたが
唐揚げが一番食べてもらえたかな?。
結局我...
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鮭の西京焼き
またまた西京焼き。
息子は「西京焼きはもういらない。塩焼きにしてほしい」といっておりましたが,
脂ののった鮭に味噌がしみて,旨い!と思います。
ユズも絞って食べたらまたおいしい♪
大根おろしがあればもっと良かったな?,忘...
![](/wp-content/uploads/2012/01/2012011800.jpg)
じゃこと梅の焼きめし
こちらも「孤独のグルメ」で紹介されていたもの。
おばさんが焼きめしを炒めているシーンがあったが
じゃこをどのタイミングで入れるのかわからない。(それ以外もわからないけど)
ねぎと一緒に入れてみたら,ちょっとじゃこ臭くなった...