鮭の酒蒸し
鮭を酒蒸しし，塩とこしょう，すだちでいただくさっぱりとした一品。
脂がのったものが良いそうです。
レシピではレモンをたっぷりかけるとありましたが，冷蔵庫にすだちがあったので
すだちにしました。
シンプルな味付けなので，お塩は石川県の塩田で造られた
「奥能登揚げ浜塩」をパラパラとふりかけました。
夫の感想
「おいしい」
材料
鮭 酒 塩 こしょう すだち レタス
作り方
鍋に鮭と，ひたひたの酒を入れて蓋をし，火にかける。
火が通ったらそのまま冷ます。
塩．こしょうし，すだちを絞る。
参考にしたのは．．．
世界文化社の「人気の日本料理―一流板前が手ほどきする (別冊家庭画報)」
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コメント
😳 鮭の酒蒸し??っ。
作ったことないけれど、とっても美味しそうです。
すだちの香りと酸味で食欲増進！ですねー。
天気予報では来週あたりから暑さも落ち着くらしい(？)ので
ようやく秋の味覚が楽しめますね。
奥能登揚げ浜塩…興味津津。
SugarCraftさま
これ，簡単にできます。 😛
シンプルなだけに素材が大切かも．．．
レシピでは岩塩を使っていましたが，我が家に岩塩はなく，
能登でかったお塩を使いました。
100ｇで525円だったような．．．
何も思わずに買ったけど，考えると結構高い。
ただ，かなり手間ひまがかかったものだからしょうがないんだな?って思います。
最近はご飯を炊くのにほんの少しのにがりを入れてます。
あんまりわからないけど．．． 😆