和食

イナダと大根の煮物

   前回のイナダのもう一匹は薄めに切った大根と煮ました。 大根よりごぼうの方が目立っていますな。 鰤大根と同じです。 煮魚は基本的に人気がないのですが,他に思いつかなかった。 今から思えば,シンプルに塩焼きの方が喜んでもらえ...
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イナダのしゃぶしゃぶ風

   「イナダが2尾で500円。刺身OK。3枚におろします。」 これは買わないと! 1尾を刺身にするために皮をひいていましたが, こんなにお刺身にしても食べきれない... なので,しゃぶしゃぶ風にすれば私もかなり食べられます。...
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鮭の親子ムニエル

   いつだったか...鮭といくらの組み合わせのお料理を番組で見たのを 思い出して。 でも,どんな味付けだったのかは全然覚えていなくて。 ポン酢をかけるとおいしいかな?と思いましたが,ポン酢の味が 強く出てしまうので,やはり醤...
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アイゴの刺身

   先日,夫が釣りに行ってきました。 その日は時化ていてボートに乗る予定がダメになり,波止場で釣ることに。 可愛いサイズのアイゴを釣ってきました。 アイゴは皮と内臓が臭うそうで,それさえ取り除けば淡白なおいしい魚。 火を入れ...
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カレイの煮付け

お勧めの魚がカレイだったので煮付けにしました。 煮魚は久しぶりに作るので本を見て。 「今日のご飯なにー??」と元気よく帰ってくる息子に「煮付け?」というと がっくりするのが笑える。 「おいしくできてるよ?」というと,「何でも...
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鯛の百合根羽二重蒸し

夫が「割烹みたいな料理が食べたい。」とわがままをいうので 作ってみました。 本当はひらめで作るようですが,この日はひらめがなかったので鯛に変更。 実際作ってみると,百合根を裏ごしたり少し面倒でした。 食感はじゃがいもっぽいか...
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秋刀魚の甘辛煮

今年は秋刀魚が高い! お野菜も果物も高いし,主婦としてはとても辛いです。 だからといって食べないわけにもいかず... 秋刀魚はお刺身か塩焼きで食べますが,たまには煮てもいいだろうと 思って作りました。 私は青魚を梅干しを入れて...
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いくらと豆腐

良く似たメニューをアップしたばかりですが,こちらもお勧め! いくらと豆腐は相性バッチり!! 紅白の色が食卓を賑やかにしてくれます。 お好みでお醤油をたらしてもおいしいです。 夫の感想 「おいしい」 材料 ...
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まぐろのホホ肉のグリル焼き

港の市場に行ったので,何かおいしそうなもの??っと思っていたら お店のおじさんにまぐろのホホ肉を勧められました。 夫も私もホホ肉は食べたことがない。 他にこれといって買いたいものもなかったし,おじさんは人気商品だというし, 一度...
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タカベの塩焼き

魚コーナーのおばさんに「タカベは味がいいんだよ?!食べてみて!!」と 勧められました。 私は食べたことがなかったし,少し前は398円だったのを覚えていたので, 今回の290円というのはお買い得?とも思い買ってみました。 焼いてし...