里芋とひじきの炊き合わせ

里芋とひじきの炊き合わせ

煮物が好きではない夫ですが,身体のことも考え,
これからは煮物を増やしていこうと思います。
丁寧に作ればおいしく思うのかな?と思い,
レシピを参考に作ってみました。
やっぱりいつもとは違うような感じ。おいしいと思います。
手間はかかりますが,いいお味。
でも夫はそれほどでもなかったようです。(笑)
意外なことに息子はおいしかったようです。

息子の感想


「おいしいよ。」

材料


里芋 いんげん ひじき 油揚げ
だし 塩 みりん 醤油 砂糖

作り方


里芋は米のとぎ汁で水から柔らかくなるまで茹でる。
茹でたら水で洗い,水気を切る。
鍋にだし.みりん.塩.醤油を入れ,煮立てないように
15分ほど煮てそのまま冷ます。
ひじきは洗い,水でもどし,だし.みりん.醤油.砂糖をいれ,
油抜きした揚げを落し蓋代わりにして煮る。
いんげんは塩茹でし,里芋の煮汁に入れて味をなじませる。
器に盛り付ける。

参考にしたのは...


世界文化社の「人気の日本料理―一流板前が手ほどきする (別冊家庭画報)

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