白花豆の煮豆

和食

最終更新日:2009年12月17日公開日:2009年12月17日 2009年12月

白花豆の煮物

スーパーの乾物コーナーをみていたら，「新豆」の文字が目に入り，迷わず買いました。以前住んでいた近くには豆専門店があり，豆好きの私は息子のおやつに豆をよく煮ていました。
家で煮るので市販のものより甘さは控えめですが，バクバク食べてしまうので結果的には砂糖もいっぱい摂取してることになりますね。

息子の感想

「まあおいしい」

材料

白花豆　砂糖　塩　酒

作り方

白花豆をきれいに洗ってたっぷりの水に一晩漬ける。
漬けていた水を捨て，新たにたっぷりの水を入れて火にかけ，沸騰して10?15分茹でこぼす。
もう一度茹でこぼし，再び水を入れて柔らかくなるまで弱火で茹でる。
煮汁を豆がかぶるぐらいにし，砂糖を2?3回に分けて入れ，塩を入れ，酒を入れ，弱火で煮る。
冷めるまでそのままにして味を含ませる。