おにぎりランチ

おにぎりが食べたくなったので,お昼はおにぎりにしてみました。 三角おにぎりはできるけど,俵型ってむずかしい。 台形みたいになってしまう?! お昼におにぎり,なかなか気に入ったな?!! でも,おにぎりって面倒くさいって思う … “おにぎりランチ” の続きを読む

ゆで鶏の梅肉ソースかけ

台所掃除を真剣にして,なんだか疲れてしまい,買い物に行く気にならなかった... でも,男性陣は今日もお腹をすかせるはず... 冷蔵庫にささみがあったのでそれを使うことに。 カロリーのことを考え,揚げ物は少し控えようと思う … “ゆで鶏の梅肉ソースかけ” の続きを読む

じゃがいも饅頭

先日,夫とランチに行きました。 そのときに食べたじゃがいも饅頭がおいしかった?。 お店では中に豚の角煮が入っていましたが,角煮を作るのは面倒なので 残り物の鶏そぼろを入れてみました。 男性陣にも好評,夫はおかわりをしてく … “じゃがいも饅頭” の続きを読む

鶏ミンチのかき揚げ

またまた上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングのメニューです。 かき揚げは大好きなメニュー。 ちょっと珍しいな?と思い,作ってみました。 中がふわっとした感じに仕上がりおいしかったです。 塩でいただくということでしたが,天 … “鶏ミンチのかき揚げ” の続きを読む

豆腐とアボカドのサラダ わさびドレッシング

ゴールデンウィークに伊豆に行き,わさびを買いました。 夫はわさび好きなので結構たっぷりの量をつけて食べるので驚きます。 朝もわさび漬けを食べることが多いです。 でもこちらの料理は私だけのために作ってみました。 豆腐は男前 … “豆腐とアボカドのサラダ わさびドレッシング” の続きを読む

鶏団子のあられ揚げ

あられの賞味期限が迫っています。 どうしようか...と冷蔵庫を覗いたらうずらの卵があったので スコッチエッグ風にしてみようと思い,作ってみました。 息子は「まわりのあられは無くてもいいかな?」といっておりましたが, 夫は … “鶏団子のあられ揚げ” の続きを読む

鯛の炊き味噌木の芽風味

炊き味噌を作り,刻んだ木の芽を加えました。 お味噌は白味噌がないので田舎味噌で。 木の芽の香がおいしさアップ?!!と思っているのは私だけ。 男性陣は木の芽抜きの味噌がいいといっておりました。 夫の感想 「普通の味噌の方が … “鯛の炊き味噌木の芽風味” の続きを読む

豚肉と蕪の柚子こしょう炒め

まだまだお野菜の値段が高いですね。 🙁 ぴりっと辛い柚子こしょうを使って炒め物にしました。 炒め物は手軽にできるお助けメニュー!主婦の見方です。 柚子こしょうって何にでも合うおいしい調味料。 ご飯もすすみます。 夫の感想 … “豚肉と蕪の柚子こしょう炒め” の続きを読む

うなぎのお茶漬け

うなぎ屋の前を通ったら,夫の中でうなぎスイッチが入ったようで... 息子はいつものうな丼にしたのですが,私たちはサラッとお茶漬けに... 本当の作り方は違うのかもしれませんが,私なりに簡単に作ってみました。 やっぱりうな … “うなぎのお茶漬け” の続きを読む

ローストビーフの和風サラダ

久しぶりにローストビーフを焼きました。 サラダにして食べるとおいしいな?と思い,夫に「サラダにするよ。」といったら 「やめてくれ!いつものようにしてくれ!」というので私だけサラダにしました。 私だけなので,大好きなアボカ … “ローストビーフの和風サラダ” の続きを読む

イサキの蒲焼

イサキも大好きな魚です。とってもおいしい魚と思います。 塩焼き.干物.お刺身でしか食べたことがなかったですが, イサキの入っていたパックに「蒲焼もおすすめ」というシールが貼ってあったので作ってみました。 大好きなモロッコ … “イサキの蒲焼” の続きを読む

和牛切り落としとねぎの炒め物

野菜の値段が高騰していますね。 🙁 主婦には辛いです。 和牛の切り落としがセールになっていました。 おいしそうなので迷わす買いました。 お肉を見ながら,時々食べに行く焼肉屋さんのことを思い出しました。 おいしかった... … “和牛切り落としとねぎの炒め物” の続きを読む

そら豆のジュレ いくら添え

男性陣は嫌がります...が,敢えて作ってみました。 私はそら豆が大好きで,塩茹ではもちろん!!天ぷらも好き! 今回は少しおしゃれに出来ないかと思い,ゼラチンで固めてみました。 私しか食べないとわかっているのでめんつゆを使 … “そら豆のジュレ いくら添え” の続きを読む

きのこと山芋のとろとろ和え

今日は暖かいですね?。洗濯物もパリッと乾きそうで嬉しいです! とろとろしたものが好きなので,なめことえのき,山芋をあわせてみました。 山芋はすりこ木でたたいているので,シャクシャクした歯ざわりです。 とろとろ(ぬるっと) … “きのこと山芋のとろとろ和え” の続きを読む

鯛の蓮根蒸し

鯛っておいしい魚ですよね?。どうやってもおいしい! 今回は蓮根をのせて蒸し,あんかけにしました。 「今日の晩ご飯は?」と聞かれ,「蓮根蒸し...」といったら,「蓮根??!?」と。 蓮根蒸しは嫌いではないはずなのに,蓮根と … “鯛の蓮根蒸し” の続きを読む

豚の蒸ししゃぶ

以前,ミツカン酢のチラシに載っていたレシピです。 はっきりとは覚えていませんが,なんとなくこんな感じだったかな?と思いながら。 昨日も寒かったし,あっという間に出来るのでとっても助かります!! でも,息子はあんまり喜びま … “豚の蒸ししゃぶ” の続きを読む

鮭のおろしかけ

昨日は暖かかったけど,今日は寒くなるとか... 4月ってこんなに寒かったかな?? 今日は鮭のおろしかけです。 粉をつけて油で揚げ,大根おろしたっぷりのお汁をかけるだけ。 大根おろしは水で洗うと大根の臭みが消えます。 レモ … “鮭のおろしかけ” の続きを読む

明太子と三つ葉の和え物

先日買った明太子は,粒もプチプチでとってもおいしいので 和え物にしようと思い,冷蔵庫を覗いてみましたら, 三つ葉があったのでお揚げさんと和えてみました。 つい最近まで,明太子は辛くて食べられないと言っていた息子が食べるよ … “明太子と三つ葉の和え物” の続きを読む

蛸とトマトの和風マリネ

久しぶりにたこ焼きを焼きまして,蛸が残ってしまったのでマリネにしました。 私はトマトのマリネが大好きです。 トマトとバジルの組み合わせはおいしいですよね。 でも私は青ジソとトマトの組み合わせの方が好きです。 ちょっと先に … “蛸とトマトの和風マリネ” の続きを読む

鯛にゅうめん

鯛の切り身を買ったら,切り身の下に上げ底のように半身のあらが入っていました。 とにかくだしをとって,何かに...と考えていましたら, 旅行先の旅館のご飯に鯛にゅうめんがでて,とってもおいしかったのを思い出して作りました。 … “鯛にゅうめん” の続きを読む

大根とえのきの煮物

えのきが完全に後ろに写ってますね。 盛り付け方の問題ですな...緑は春菊です。 えのきが入るのでとろっとトロミもあり,おいしいと思います。 夫の感想 「おいしい」 材料 大根 えのき 春菊 だし 醤油 みりん かつお節 … “大根とえのきの煮物” の続きを読む

菜の花のおひたし

春になると,一度は食べたくなりますね。ほろ苦い菜の花。 子どもの頃はあんまり好きではなかったこの苦味も,大人になればとてもおいしく感じられますね。 薄味に仕上げて,けずりかつおをのせてていただきます。 夫の感想 「ふつう … “菜の花のおひたし” の続きを読む

和風おろしハンバーグ

苦手なハンバーグです。 まあ,ちょっと固かったので成功とはいえませんが,味はよかったです。 私にとってはハンバーグは難しいです。 🙁 上手にできる日とできない日ではかなり差がある。 とりあえず食べてくれるので家族とは有難 … “和風おろしハンバーグ” の続きを読む

春キャベツとカリカリじゃこのサラダ

春キャベツって本当においしいですよね?。 😳 我が家はカリカリの食感が好きなので,じゃこのトッピングをしてみました。 息子はじゃこ好き!!ごはんにかけてももちろんおいしいですが,たまには一手間かけてもいいんですね。 先週 … “春キャベツとカリカリじゃこのサラダ” の続きを読む

鮭の照り焼き

何年前だったか...北海道に旅行に行き,小樽の鱗友市場の中に食堂があり,そこで食べた鮭の照り焼きがおいしかった。それまでは照り焼きって鰤のイメージしかなかったので知ることができて嬉しかったです。 結構作っています。 夫の … “鮭の照り焼き” の続きを読む

太刀魚の塩焼き

我が家は太刀魚の塩焼きが大好きです。おいしいですよね? 😳 両脇の小骨をとってから焼けば食べやすいのはわかっているのですが,そのまま焼きました。 小骨が多いせいか,無言で食べてしまう料理ですよね。 夫の感想 「うまい」 … “太刀魚の塩焼き” の続きを読む

豚のしょうが焼き

どちらのご家庭でも定番のお料理ですよね?。私はペラペラのお肉で作るのが好きなのですが,男性陣は少し厚みがあるほうが好きということなので,そうしています。しょうが焼きはすぐに作れてボリュームもあるからうれしいですね。 夫の … “豚のしょうが焼き” の続きを読む

人参とブロッコリーのごま和え

久しぶりに書店に行ったら有元葉子さんのメープルシロップを使った料理本を見つけました。 息子が幼稚園に行っていた頃までは,ヨーグルトにはメープルシロップをかけて食べさせていましたが,いつごろからか?蜂蜜になっています。 メ … “人参とブロッコリーのごま和え” の続きを読む

鰤としめじのピリ辛焼き

いつもの照り焼きに豆板醤を入れてピリ辛味に。 私は鰤の照り焼きには何か辛味を入れるのが好きなんです。しめじとしし唐も一緒に炒めました。 味がしっかりしているので,ご飯がすすみます。 夫の感想 「おいしい」 材料 鰤 しめ … “鰤としめじのピリ辛焼き” の続きを読む

明太子と卵のうどん

今日も寒いですね。 🙁 なので,あったかメニューです。 こちらは深夜番組で見た,米倉涼子さんの好きなうどん屋さんのうどんらしく,マネをして作りました。 何回か作っていますが,私以外は食べていません。やはり,普通がいいそう … “明太子と卵のうどん” の続きを読む

海鮮ちらし寿司

簡単で豪華といえばちらし寿司ですよね!土日はなんだかバタバタしていて 時間も無かったので作りましたが,手間のかかるお料理よりも,切っただけのちらし寿司の方が息子は喜ぶ。 す飯をつくって好みの具をのせるだけ!!時間のないと … “海鮮ちらし寿司” の続きを読む

里芋の煮物

里芋は電子レンジでチンをすると剥きやすいです。おだしで煮て,片栗粉でとろみをつけました。 いつものことですが,煮物はあんまり喜んでもらえません。私はおいしいと思うんだけどな?。 夫の感想 「里芋は一つでいい」 材料 里芋 … “里芋の煮物” の続きを読む

豆腐と泥ねぎの煮物

なんか地味ですが,私は大好きです。 絹ごし豆腐をゆっくり煮て,味がしみてるのでいくらでも食べられます。ねぎもとろっとしていて 身体も温まります。 夫の感想 「ふつう...」 材料 絹ごし豆腐 泥ねぎ 春菊 かつおぶし 醤 … “豆腐と泥ねぎの煮物” の続きを読む

鶏そぼろ釜飯

これ,なかなかのヒット作です. 今回はそぼろを入れて一緒に炊きましたが,そぼろを後のせすると味ははっきりします. どちらもおいしいですが,夫は後のせの方が好きです. 淡い味の方が好きな方は一緒に炊くのがお勧めです. 夫の … “鶏そぼろ釜飯” の続きを読む

鰤のおろしポン酢がけ

これは和風ムニエルです。大根おろしにポン酢と醤油.三つ葉をまぜたものをたっぷりとかけます。 脂ののった鰤もさっぱりおいしくいただけます。 😛 私はさっぱり系が好きなので,照り焼きよりこちらの方が好きです。 夫の感想 「お … “鰤のおろしポン酢がけ” の続きを読む

さつまいもと春菊のサラダ

さつまいもと春菊,蓮根が入ったサラダです。ごまマヨドレッシングで食べます。 さつまいもは焼き芋にしてあったので甘味もたっぷりでおいしいです。 何年か前に岡田美里さんの本に載っていたような記憶があって... でも写真のイメ … “さつまいもと春菊のサラダ” の続きを読む

玉子ごはんの朝食

我が家の朝ごはんです。朝はごはんとお味噌汁です。 魚は殆どめざしです。玉子ごはんの時には必ず海苔をのっけて食べます。 海苔は山本海苔店のお買い得品,「梅が香」が好きです。 材料 玉子ご飯 しじみの味噌汁 めざし 豆腐にい … “玉子ごはんの朝食” の続きを読む

鶏だんごと白菜の煮物

珍しく私一人のお昼でしたので,お鍋の残りで作りました。 おだしに鶏団子をポンポン入れ,浮いてきたら白菜を入れるだけ。 くったりした白菜も大好きです。ねり辛子をつけて食べました。 😀 材料 鶏ひき肉 しょうが にんにく 酒 … “鶏だんごと白菜の煮物” の続きを読む

ささみのサラダ仕立て

淡白なささみを柚子こしょうとポン酢のドレッシングで和えてみました。 冷蔵庫にあるお野菜なら何でもいいですよね。 今回は春菊,かぶ,人参,きゅうりをあわせました。 夫の感想 「おいしい」 材料 ささみ 春菊 かぶ 人参 き … “ささみのサラダ仕立て” の続きを読む

大根の大名蒸し

大根の中に茶碗蒸しを入れて蒸しました。夫が育てた大根で,ちょっと細身でしたが,たまには手の込んだ料理を...と思って。 手間がかかったわりには男性陣に喜んではもらえず...でも,作る過程は楽しかったです。 こちらも野崎洋 … “大根の大名蒸し” の続きを読む

鮭といくらの親子飯

親子の組み合わせはおいしいですよね。鮭は脂ののったものに塩をして焼き,皮ごと入れました。 夫はよく焼いた鮭の皮が好きです。我が家のちょっとしたご馳走ごはんです。 😛 夫の感想 「いいんじゃない」 材料 鮭 塩 いくら 青 … “鮭といくらの親子飯” の続きを読む

春菊とえのきの煮物

先日,夫と二人でランチに行きました。和食のお店でおいしいんです。そのランチで食べた一品を真似て作ってみました。味は薄味です。えのきもたっぷり入っているのでヘルシーです。 夫の感想 「こんな感じかな...」 材料 えのき  … “春菊とえのきの煮物” の続きを読む

白菜とシーチキンのポン酢和え

以前に白菜とシーチキンの煮物を紹介しましたが,こちらはポン酢合えです。私はどちらかというとこちらのポン酢和えが好みです。焼いたお揚げを入れるのがポイント! 夫の感想 「酸っぱいのがよく合っている」 評価: 4.2 (2 … “白菜とシーチキンのポン酢和え” の続きを読む

鯖の竜田揚げ

友達のご主人が釣った鯖をいただきました。やはり釣れたてはきれいでおいしい! 鯖の塩焼きも好きですが,竜田揚げも人気の一品。レモンを絞るとさらにおいしさアップ ❗ 夫の感想 「うまい。」 材料 鯖 醤油 みりん 片栗粉 油 … “鯖の竜田揚げ” の続きを読む

鶏レバーの甘辛煮

夫の大好物です。ホルモンはダメですが,これは好き。毎日食べたいらしいので ちょくちょく煮ます。 息子はすごく嫌がりますが,大きくなるにつれ平気になってくれたらいいな?と気長に待ちたいと思っています。 夫の感想 「うまいっ … “鶏レバーの甘辛煮” の続きを読む

白花豆の煮豆

スーパーの乾物コーナーをみていたら,「新豆」の文字が目に入り,迷わず買いました。以前住んでいた近くには豆専門店があり,豆好きの私は息子のおやつに豆をよく煮ていました。 家で煮るので市販のものより甘さは控えめですが,バクバ … “白花豆の煮豆” の続きを読む

大根と豚の煮物

大根と豚の煮物っておいしいですよね?。畑で人参がどっさりと採れたので人参も大きめに切って煮ました。アツアツがおいしいですよね。 😛 夫の感想 「うまい」 😛 評価: 4.5 (2 人の意見) 材料 大根 人参 豚肉 しょ … “大根と豚の煮物” の続きを読む

いわしの酢じめ

小さめのお刺身用いわしがお買い得で売っていたので買いました。 お酢でしめているからか,小骨もあんまり気にならないようです。 息子はそのままお刺身にしてほしかった!といっていましたが,食べると「思ったよりおいしい」といって … “いわしの酢じめ” の続きを読む

しめじの釜飯

こちらもお昼によく食べるメニューです。夫は炊き込みご飯が大好きですが,釜飯屋さんみたいに釜飯で食べたいと言っていました。たまたま見つけた南部鉄器の釜はかなり活躍しています。これで釜飯をすると雰囲気がよく,器に助けられてい … “しめじの釜飯” の続きを読む

ほうれん草のおひたし

飲んでも大丈夫なぐらいのおつゆをたっぷりはっていただきます。これっぽいのを有元葉子さんの本で見たのを覚えていて作りました。いつものほうれん草のおひたしも一味違っていい感じ。私は好きです。 息子の感想 「まあ,オレは普通か … “ほうれん草のおひたし” の続きを読む

鰤の照り焼き柚子こしょう風味

鰤の照り焼きも夫の好物です。かんずりを入れることが多いですが,今回はゆずこしょうをいれてみました。 ゆずこしょうは塩分も多いので,醤油は控えめにしました。三つ葉と食べるとおいしいです。 夫の感想 「まあ,これもうまい.」 … “鰤の照り焼き柚子こしょう風味” の続きを読む

茶碗蒸し

こちらも夫の大好物!銀杏が好きなのでいっぱい入れます。 😀 銀杏っておいしいけど,殻をとったりするのが面倒だし,くさい。しょうがないですけど... 一度,まいたけで茶碗蒸しを作ろうとしたら失敗。まいたけってたんぱく質分解 … “茶碗蒸し” の続きを読む

せりと蒟蒻の白和え

おいしいお豆腐を見つけました。もめんなのに中は絹のようになめらか...そのまま食べてももちろんおいしいのですが,大好きな白和えにしてみました。このお豆腐は濃いので水切りせずに和えてみましたが,おいしくできたと思います。お … “せりと蒟蒻の白和え” の続きを読む

温野菜サラダ

この日は久しぶりに家族で畑に行きました。収穫した野菜だけで何か作ろうということになり,温野菜サラダにしました。さつまいもは採れたてだったので,さつまいもチップにしてトッピングしました。 ちょっと贅沢な気持ちになるね?と話 … “温野菜サラダ” の続きを読む

春菊ともやしのごま和え

私は春菊が好きですが,息子はあんまり喜びません。ごまでごまかす...まあごまかしきれませんがこれならなんとか食べてくれます.わさびは隠し味程度に入れました。 夫の感想 「まあ,おいしい.」 評価: 4.4 (2 人の意見 … “春菊ともやしのごま和え” の続きを読む

湯葉入り鶏卵うどん

寒?いお昼も熱々おうどんであったまりましょう。 😳 湯葉がなくて,卵だけでももちろんおいしいです。 夫の感想 「あったまる?」 評価: 4.4 (2 人の意見) 材料 冷凍うどん 昆布 かつおぶし 醤油 みりん 塩 卵  … “湯葉入り鶏卵うどん” の続きを読む

白菜とシーチキンの煮物

シーチキンを入れると何でもおいしいですよね!時間のないときはだしもいらないのでお勧めです。 息子の感想 「思ったよりおいしい」 評価: 4.4 (2 人の意見) 材料 白菜 シーチキン お揚げ 醤油 みりん 三つ葉 作り … “白菜とシーチキンの煮物” の続きを読む

おいなりさん

息子はおいなりさんが大好きです。お揚げさんを煮ていると,自分の中にあるイメージの母親になれたようでうれしい気分です。なのに,今回はお揚げさんの味が濃く仕上がってしまい残念。 息子の感想 「いつもより濃いね。」 評価: 4 … “おいなりさん” の続きを読む

絹揚げと三つ葉のポン酢和え

絹あげを焼きすぎたので“す”が入ってしまいました 夫の感想 「...みょうがはあんまり好きじゃない...」 評価: 4.1 (2 人の意見) 材料 絹あげ 三つ葉 みょうが ポン酢 作り方 絹あげはグリルで焼いて切り,三 … “絹揚げと三つ葉のポン酢和え” の続きを読む

おからのしっとり煮

私はおからが大好きでしょっちゅう食べたいのですが,作るのに時間がかかる割には家族はそれほど喜ぶこともなく... 息子の感想 「まあまあおいしいかな...」 評価: 4.2 (2 人の意見) 材料 おから ごぼう 人参 干 … “おからのしっとり煮” の続きを読む

里芋と鶏肉の下ろし煮

日本料理で有名な野崎洋光さんのレシピ。おいしかったです。 里芋のかわりにお茄子もおいしそう? 夫の感想 「鶏ばっかりの方がいい」 評価: 4.3 (2 人の意見) 材料 里芋 米 鶏もも肉 小麦粉 油 だし みりん 醤油 … “里芋と鶏肉の下ろし煮” の続きを読む

きゅうりとささみの辛し和え

鼻につーんとくるほど辛くしていません。 夫の感想 「きゅうりのシャクシャクと辛子で引き出される鳥の旨みが良い!」 評価: 4.5 (2 人の意見) 材料 きゅうり ささみ 塩 酒 ごま 辛子酢じょうゆ...からし 酢 だ … “きゅうりとささみの辛し和え” の続きを読む

炙り鰤

鰤のハラミが安く売っていて,「しゃぶしゃぶにもどうぞ!」と書いていましたが,息子が鍋を喜ばないので,炙ってみました。私自身はおさしみが苦手ですが,さっと炙ることで余分な脂が落ち,半生なのでおいしくいただけました。カボスを … “炙り鰤” の続きを読む

いくらの醤油漬け

生すじこが出回っています。我が家はいくらが大好きなので自分で漬ければ 安くたっぷり食べられます。ブログにはあげていませんが,息子は朝食に連続3日,いくらのっけごはんを食べて登校しました. 息子の感想 「もっと大盛りで食べ … “いくらの醤油漬け” の続きを読む

豚のしゃぶしゃぶ風

あっという間にできます。ぜひおいしい豚肉で作ってださい。こちらも時間のないときの強い味方! 夫の感想 「ほうれん草もたっぷり食べられてなかなかいい。」 評価: 4.6 (2 人の意見) 材料 しゃぶしゃぶ用豚バラ ほうれ … “豚のしゃぶしゃぶ風” の続きを読む

大根と水菜の和え物

時間のないときに簡単な一品。食べる直前に和えるのがおいしいと思います。 夫の感想 「マヨネーズがおいしいわ...」 評価: 4.4 (2 人の意見) 材料 大根 水菜  じゃこ ごま マヨネーズ 醤油 作り方 大根は短冊 … “大根と水菜の和え物” の続きを読む

いわしの梅肉揚げ

あんまりおいしそうに見えませんが,家族には好評です!最近思うのですが,我が家は梅好きですね。 夫の感想 「うまいっ!!」 😀 評価: 4.7 (2 人の意見) 材料 いわし しそ 梅肉 片栗粉 サラダ油 作り方 いわしの … “いわしの梅肉揚げ” の続きを読む

三つ葉とお揚げのさっと煮

薄味に仕上げてください.私はだ?い好きです! 夫の感想 「なんというか...これメインじゃないやん」 評価: 4.0 (2 人の意見) 材料 三つ葉 お揚げ ゴマ だし汁 塩 醤油 みりん 作り方 だし汁に調味料を入れ、 … “三つ葉とお揚げのさっと煮” の続きを読む

秋刀魚の照り焼き

秋刀魚が安いので,たくさん買いました。昨日はお刺身にしたので、今日は目先を変えてみました。 夫の感想 「脂ののった秋刀魚と梅干しは合うな?」 評価: 4.5 (2 人の意見) 材料 秋刀魚 大根 梅肉 油 みりん 醤油 … “秋刀魚の照り焼き” の続きを読む