鯛の西京焼き
この頃焼き魚は西京焼きを作ることが多いかな？
夫と私とでは漬け具合の好みが違い，「今日のは浅い」とか「ちょうどいい」とか…
私はあんまり漬かりすぎるのは好きではないので2日たった頃がベストのような気がします。
夫の感想
「あと一日漬けてる方がいいな?」
材料
鯛の切り身 塩
白味噌 みりん
作り方
鯛に薄く塩をして30分ぐらいおいておく。
余分な水分がでるのでふく。
白味噌．みりんを混ぜる。ラップを広げ，味噌を塗り，鯛をおく。
その上にまた味噌をのせ，サンドウィッチ状態にして包み，密閉袋に入れて
冷蔵庫で2?3日おく。
2?3日たったらラップを外し，味噌を取るため，サッと水で流す。
両面焼いて出来上がり。
参考にしたのは．．．
西 健一郎さんの「日本のおかず」
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コメント
早速のコメントです。
自分で漬けるのね? すごい美味しそうだ。
お味噌味とレモンがまた粋な組み合わせ。
私だとおろしとお醤油なんてことになりそうです。
年末は魚三昧だった私。
嬉しいような悲しいような。
すっかり痛みも取れて 普通に歩けるようになったつもりです。美味しいお料理参考に今年も楽しみにしています。
コメント重くなった気がするのは気のせい？
何だかツイッターをしていると調子が悪くなる時があるのよ。
この間友人と西京焼きの話してたんです。自分で漬けられるんですね！
美味しそう(*^_^*)
今年もブログ楽しみにしてます?♪
あうまさま
コメントありがとうございます！！
コメント重くなった？？
私にはわからないのだけど…
西京焼きは簡単にできますので是非作ってみてね♪
もちろん定番の「さわら」も同じ漬け方で 😛
今年もよろしくお願いしま?す。
akiyoさま
西京焼き，一度試してみてください！
私は白味噌で作ってますが，合わせ味噌でもおいしいみそ焼きが
できると聞いたことがあります。
お味噌は白でも合わせでもきっとおいしいよね。
今年もよろしくお願いしま?す。 😛