和食

黒むつの味噌漬け

   我が家の食卓には殆ど登場しない魚です。 いつも使っている合わせ味噌を使いました。やっぱりお味噌っておいしいですね。 でも,焦げやすいのが難点。 魚グリルの中をジ?っと見ながら焼いています。 夫の感想 「おい...
和食

鯛の山椒風味ポン酢ジュレがけ

最近新しい料理(といっても似たような料理...)を作っていなかったので試しに作ってみました。 鯛っておいしい魚で,煮ても焼いても,刺身でもおいしい。 なのでちょっとぐらいのことなら失敗にはならない。 この料理もわりとおいしかっ...
和食

かつおのたたき

かつおのたたきがおいしそうだったので決まり!おねぎたっぷりでどうぞ! 息子の感想 「おいしー」 評価: 4.8 (2 人の意見) 材料 かつおのたたき ねぎ しょうが にんにく ぽんず ...
和食

チラシ寿司

   先日,夫が「絹さやが収穫できたのでチラシ寿司が食べたい」といいだした。 絹さやや錦糸玉子や人参やしいたけの入ったチラシ寿司。 久しぶりにいいな?なんて思ながら聞いていると,いつの間にかすし屋のランチに出てくるようなチラシ寿司...
和食

太刀魚の梅肉入りあんかけ

太刀魚は大好きな魚なんですが アレンジしないので何かないかと思い作りました。 正直,味はおいしいんだけど,骨が多い魚にあんかけは食べにくい! 食べやすさって大切だわ??。 なのでまた違う魚で作ってみたらいいかな。 やっぱり...
和食

甲いかと菜の花の塩麹炒め

   毎日かき混ぜてるけど,塩麹の出番がありませんでした。 でも,この頃は味が変化し,さらに甘みとまろやかさが出てきたような... 再び塩麹を使った簡単料理にチャレンジ! 塩麹の味がよくなったからか?おいしくできたと思います。 ...
和食

鮭の西京焼き

   またまた西京焼き。 息子は「西京焼きはもういらない。塩焼きにしてほしい」といっておりましたが, 脂ののった鮭に味噌がしみて,旨い!と思います。 ユズも絞って食べたらまたおいしい♪ 大根おろしがあればもっと良かったな?,忘...
和食

鯛の西京焼き

洋食

いさきのポアレ さっぱりソース

   おいしそうないさきが売っていたので買いました。 塩焼きもいいのですが,今回はさっぱりとお酢のソースでいただくことにしました。 夫の感想 「酢のアクセントが利いていておいしい。」 評価: 4.0 (2...
和食

鯛のカルパッチョ 山椒風味

   かなりお休みしていました。 また,ぼちぼち始めようと思います。 鯛のお刺身に山椒が入ったソースをかけて食べてみました。 ピリッと辛い山椒の風味がおいしいと思います。 これからは食欲も落ちてくるので,見た目にもおいしそ?と...