いかの塩辛

いかの塩辛
いかの塩辛
  

お隣の奥様にいかをいただきました。
釣れたてで吸盤が手に吸い付いて,離すときにプチプチいうほどの新鮮さ。
お刺身はもちろん,塩辛にするしかない!!
塩辛は夫が大好きでいつも買っていたのですが,やっぱり自家製の方が
おいしいと思います。
柚子があったらもっとおいしいだろうね?。

夫の感想


「買ったのとはちょっと違うな?。」

評価: 4.5
2 人の意見)

材料


するめいか 塩 酒

作り方


するめいかは,胴と足に分ける。胴しか使わないので足は別のお料理に。
内臓を取り出し,すみ袋を破らないようにとる。えんぺらを取り,胴を開き,
皮をきれいにはがす。肝と胴をしばらく干す。
いかを細切りにし,塩を振って30分冷蔵庫ほどおく。
わたをぶつ切りにしたものと酒をいかに加え,冷蔵庫で3時間ほどで
食べられる。私は3日ほど経った方が好きです。

合計調理時間: 720 分

参考にしたのは...

オレンジページの「おいしい肴とうまい酒

ランキングに参加中

食べてみたいと思った方はクリックお願いします.

にほんブログ村 料理ブログ レシピ本料理へ

関連記事

“いかの塩辛” への 2 件のフィードバック

  1. イカの塩辛が作れるなんて 何者???
    しかも 作り方を見ても
    イカを肝と胴にわけて干す?
    バラバラにしたことがないのでイメージがでてこない
    すごいすごい!

    プロの料理人みたいや

    私は魚といえば 塩焼きか 煮つけしか出来んぞ?

  2. あうまさま

    ありがとう? 😆
    ただの主婦で?す。
    これ,火も使わないし簡単なので好きなら一度作ってみてください。
    イカ 1パイ
    塩 小さじ1と1/2
    酒 大さじ3
    その日のうちに食べるなら塩は小さじ1で。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です