お隣の奥様にいかをいただきました。
釣れたてで吸盤が手に吸い付いて,離すときにプチプチいうほどの新鮮さ。
お刺身はもちろん,塩辛にするしかない!!
塩辛は夫が大好きでいつも買っていたのですが,やっぱり自家製の方が
おいしいと思います。
柚子があったらもっとおいしいだろうね?。
夫の感想
「買ったのとはちょっと違うな?。」
材料
するめいか 塩 酒
作り方
するめいかは,胴と足に分ける。胴しか使わないので足は別のお料理に。
内臓を取り出し,すみ袋を破らないようにとる。えんぺらを取り,胴を開き,
皮をきれいにはがす。肝と胴をしばらく干す。
いかを細切りにし,塩を振って30分冷蔵庫ほどおく。
わたをぶつ切りにしたものと酒をいかに加え,冷蔵庫で3時間ほどで
食べられる。私は3日ほど経った方が好きです。
合計調理時間: 720 分
参考にしたのは...
オレンジページの「おいしい肴とうまい酒」
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コメント
イカの塩辛が作れるなんて 何者???
しかも 作り方を見ても
イカを肝と胴にわけて干す?
バラバラにしたことがないのでイメージがでてこない
すごいすごい!
プロの料理人みたいや
私は魚といえば 塩焼きか 煮つけしか出来んぞ?
あうまさま
ありがとう? 😆
ただの主婦で?す。
これ,火も使わないし簡単なので好きなら一度作ってみてください。
イカ 1パイ
塩 小さじ1と1/2
酒 大さじ3
その日のうちに食べるなら塩は小さじ1で。