真鯵のカルパッチョ

真鯵のカルパッチョ

真鯵を使ったカルパッチョ。
器の選択を間違いました。やっぱり白がよかったな...
おいしそうに見せるためには器選びは重要?と改めて思いました。
先日食べに行ったレストランの料理を真似してみました。
こんな味だったか?でもこれはこれでおいしいと思います。

夫の感想


「いける」

材料


真鯵 ねぎ 貝割れ大根 プチトマト ワンタンの皮 アーモンド
酢 砂糖 醤油 オイスターソース オリーブオイル

作り方


鯵は三枚におろし,骨を取り除き,スライスし,器に並べる。
ワンタンの皮を適当に切り,油で揚げる。
酢.砂糖.醤油.オイスターソース.オリーブオイルを混ぜ,鯵にかける。
白髪ねぎ.貝割れ大根.プチトマト.アーモンドを添える。

参考にしたのは...


レストラン ラベニールさん

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“真鯵のカルパッチョ” への 4 件のフィードバック

  1. 海色の器、キレイですねぇ。
    しかも南の海だ…。

    オイスターソース=炒めもの用と思っていましたが
    こんな風にも使えるのね。

    ワンタンの皮がパリッとアクセントで
    美味しそう!

  2. ワンタンの皮だったのね 😛
    見た目は 柑橘系 ゆずか何かの皮かと思ってしまいました。

    お家でカルパッチョなんておしゃれ?

    器も白のほうが、和っぽくて渋いかも知れないけど
    この器スゴイきれいなブルーだわよっ。 😉

  3. SugarCraftさま

    ありがとうございます!
    この器,色がとってもきれいでしょ。
    実は息子が選んだ息子のお皿。
    私の中でもオイスターソースは炒め物のイメージですが,
    隠し味に使ってみました。
    ワンタンの皮を揚げたものをトッピングすると男性陣が喜びます。 😆

  4. あうまさま

    ありがとうございます!
    いや?!ゆずの皮っておいしそう 😳
    ゆずの季節には是非試してみたいです!!
    おうちでカルパッチョもいいでしょ。
    鯵も1尾98円だったのでお安くて嬉しい??♪
    ワインでカンパ?イなんてのもいいですな。

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