和風ハンバーグ

洋食

最終更新日:2010年04月09日公開日:2010年4月9日 2010年04月

和風ハンバーグ

以前，和風おろしハンバーグをアップしましたが，作り方を変えてみました。
私の大好きな料理番組。「チューボーですよ」のレシピを参考にして。
こちらの方がおいしいと思います。
ハンバーグって作れるけど，私にとっては難しいメニューでした。
これなら上手に作れるようになっていけるかも！とちょっと嬉しい気分です。 😛

夫の感想

「これは，まあまあいいな」

材料

牛ひき肉　玉ねぎ　卵　生パン粉　塩　黒こしょう　ケチャップ　ナツメグ　牛乳

作り方

玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンに油をひき、しんなりするまで炒めたら粗熱を取る。
炒めた玉ねぎ、生パン粉、全卵、塩、黒コショウ、ケチャップ、ナツメグ、牛乳を加え、軽く混ぜる。
牛挽き肉を粘りが出るまで手早くこねる。
粘りが出たら、手にサラダ油を塗り、小判型に成形。
中央をへこませ焼くまで冷蔵庫で冷やしておく。
熱したフライパンに油をひき、パテを入れ、両面に焼き色がつくまで焼く（中火）。
焼き色がついたら油を捨ててオーブンへ入れる（目安 170℃・8分）。
中央を押して弾力と透明な肉汁が出ればOK！

先程のフライパンにみりんを入れて沸騰させ，醤油をいれて煮詰め，ハンバーグにかける。