栗おこわ
秋らしく，栗おこわを作りました。
栗の鬼皮を剥く作業が大変！！ネットで調べたら3分茹で，冷めたら
包丁で剥くとよい。というので早速試してみました！
確かに鬼皮は柔らかくなっているので剥きやすい♪
でも，渋皮は実にくっついているため，それを剥くのに一苦労…
でも，茹でずにむくよりはラクだな??。
夫は食べませんが，息子は食べてくれます。
息子の感想
「おいしい」
材料
もち米 栗 酒 塩 昆布 ごま塩
作り方
栗は3分茹で，皮を剥く。
もち米は水につけておき，昆布．塩．酒で味付けし，炊飯器で炊く。
ごま塩をふる。
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コメント
季節ですねぇ。 😳
美味しいですよねぇ。 😳
栗おこわ、とても好きなんですが、
皮むきが嫌い。
皮むき後の残骸を見ると
なんだか損した気がするんだなぁ。
何でだろ ❓
栗が美味しい季節ですね。
茹でる前に一晩水につけておくとむきやすくなると
聞いて 私はそうしていますが
それでも重労働は同じだけど 渋皮を薄く剥く方法が
あれば知りたいですよね。
ネットで調べたら
?湯の中に２?３時間つけておくと、鬼皮が柔らかくなってむきやすい。
?調理法によっては、少し固めにゆでてからむくとむきやすい。
?軽くゆでてから、いったん冷凍する。それを少し解凍したところでむくと渋皮もきれいに取れる。
?新しい栗は熱湯に約１０分間つけてから、鬼皮、渋皮を一緒にむく。
と出てきました。 栗が食べたくなってきました。 😛
SugarCraftさま
あはは！！わかる?！！
私もかなり実を捨ててます。
だって固いもん。
剥いた栗を買っちゃえばいいんだけど，少ししか入っていないのに
お値段も高いから悔しくて買えない。 🙁
あうまさま
ありがとう！
わざわざ調べてくれたのね！
水に漬けておくよりもゆでた方が鬼皮は剥きやすかったです。
今度作るときお試しください。 😛