タイチャーハン

   夫がタイチャーハンが好きなようで… 自分で作ってみるからといって作ってくれました。(↑写真は夫作) おいしい♪ 畑でいただいたから辛いしし唐がまた旨し! 何年か前にも一度作ったけど,そのときはあんまりお … “タイチャーハン” の続きを読む

ズッキーニの炒め物

   我が家ではズッキーニも人気のない野菜の一つ。 なすときゅうりをたして2で割ったようなはっきりしない感じがいやだそうです。 冷蔵庫に1本だけ余っていたのでメインっぽく作ってみました。 なかなかおいしくできましたが,食 … “ズッキーニの炒め物” の続きを読む

いさきのポアレ さっぱりソース

   おいしそうないさきが売っていたので買いました。 塩焼きもいいのですが,今回はさっぱりとお酢のソースでいただくことにしました。 夫の感想 「酢のアクセントが利いていておいしい。」 評価: 4.0 (2 人の意見) 材 … “いさきのポアレ さっぱりソース” の続きを読む

ボルドー風きのこ

   写真を見たらおいしそうなので作ってみました。 パン粉とからめて食べる料理なんて初めて! 冷蔵庫にあったいかのげそも一緒に炒めました。 ワインとぴったり♪と思ってムシャムシャ食べていたのは私だけ… とって … “ボルドー風きのこ” の続きを読む

ネギとジャガイモのスープ

   先月,久しぶりに絵画展「モネとシヴェルニーの画家たち」に行ってきました。 やっぱりたまにはきれいな絵を眺める時間も必要?。 とてもきれいな絵で気分よく帰ってきました。 そのときに「モネ 庭とレシピ」という本を買った … “ネギとジャガイモのスープ” の続きを読む

アオリイカのドライカレー

   鎌倉のおしゃれなカレー屋さんに連れて行ってもらいました。 友達が食べた香味野菜のたっぷり入ったドライカレーがとってもおいしそうでしたが,パクチーが入っているので私は苦手。なので,ちょっと真似して作ってみました。 残 … “アオリイカのドライカレー” の続きを読む

とうもろこしのパスタ

お昼って,あっという間にやってくる。 これといって何にもない…ドライトマトと冷凍コーン.いんげんかあ?。 私だけのお昼なので必殺残り物パスタにしましょう♪ ブイヨンで味付け。 それなりにおいしいな?って感じで … “とうもろこしのパスタ” の続きを読む

なすの挟み焼き

ピーマンの肉詰めもおいしいですが,私は茄子の方が好きです。 ポン酢で食べると本当においしいな?って思いますし,いっぱい食べられます。 この暑さのせいか,ポン酢がますますおいしく感じられます。 9月もこのままの暑さだとか. … “なすの挟み焼き” の続きを読む

鮭のムニエル 生野菜ソース

鮭,少々コゲあり... 生野菜を刻み,お酢のソースでいただきます。 味は温かいマリネと思っていただいたら一番近いような... 暑い日にさっぱりといただけるムニエルです。 以前食べに行ったレストランの魚料理が,お酢のソース … “鮭のムニエル 生野菜ソース” の続きを読む

キャベツ入りメンチカツ

一頃流行ったキャベツ入りメンチカツ。 食べてみたいな?と思いながら,男性陣がなんというか...と思うとなかなか作る勇気がなかった。 最近,またまた体重を気にしている夫。今がチャンス! キャベツ&玉ねぎとお肉の割合を5:5 … “キャベツ入りメンチカツ” の続きを読む

調理実習のサラダ

息子が調理実習で習ってきたサラダです。 息子が作ってくれました♪ これで2回目!!今回は初めてスライサーも使いました。 刃物を使う手元が危なっかしくてひやひやしますが, 一品作ってもらえるととても助かります。 😛 もっと … “調理実習のサラダ” の続きを読む

ドライカレー

こちらのお料理,我が家ではドライカレーと呼んでいます。 少なくとも私は子どもの頃からそう呼んでいました。 世の中のドライカレーってひき肉を炒めてカレー粉で味付けたそぼろっぽいのが ご飯の上にのっかってありますよね。 一度 … “ドライカレー” の続きを読む

豚とじゃがいものパスタ

一年で一番嫌な季節になってきました。 雨が続くと洗濯物も部屋干しになり,うっとおしい... 今週は殆ど雨かあ... 🙁 さて!少し前に豚とじゃがいもの炒め物を紹介しましたが, この組み合わせはパスタにしてもおいしいと思い … “豚とじゃがいものパスタ” の続きを読む

ホットドッグ

こちらは昼食。手軽にホットドッグで。 というより,時間がなくてホットドッグなった 😎 という方が正しい。 具材も冷蔵庫にあるもので。 昨日パンを焼いていたので助かりました。 時間のあるときに何か下準備をしておくことは大切 … “ホットドッグ” の続きを読む

ピーマンの肉詰め

こちらも我が家では大人気の一品。 息子はハンバーグが好きなので,このタイプのものは喜んでくれます。 今回は茄子にも肉を挟んで2種類にしてみました。(後方にぽんやり写っています) 息子は茄子が苦手なのですが,夫と私は茄子が … “ピーマンの肉詰め” の続きを読む

カジキマグロの香味ソース

こちらのお料理も先日のランチをまねしたものです。 実は,魚の下に敷いたお野菜にはポン酢っぽいタレがかかっていて, まわりのソースとダブルで食べるのです。 ランチではバジルソースでしたが,バジルを買い忘れ,パセリで代用しま … “カジキマグロの香味ソース” の続きを読む

手羽中のハーブ焼き

鶏はフライパンで焼くことが多いのですが, オーブンで焼くほうがラクチン!と聞いたので,ハーブで漬けて,オーブンで焼いてみました。 鶏の大きさにもよるんでしょうね。 手羽中は小さいのでフライパンで焼くほうが洗物も少なくて良 … “手羽中のハーブ焼き” の続きを読む

コールスローサラダ

最近はお野菜の値段も下がってきたので主婦としては大変嬉しいです。 春キャベツと新玉ねぎ,春きゅうりとおいしい野菜ばかりでサラダにしました。 マヨネーズ味もいいのですが,今回はノーマルに。 😛 コールスローサラダはたっぷり … “コールスローサラダ” の続きを読む

ポテトサラダ

新玉ねぎの季節になり,大好きなポテトサラダにしました。 藤野真紀子さんのレシピを参考に作ったものです。 ハム.きゅうり.人参などを入れるとおいしいのはもちろんですが, 私はこのシンプルなポテトサラダが一番好きです。 藤野 … “ポテトサラダ” の続きを読む

蕪と小松菜のパスタ ローストビーフ添え

ローストビーフが残っていたので,お昼のパスタに添えてみました。 ちょっとリッチな感じでいいかも。 ローストビーフは1日置いた方が好きです。私だけかな? 今気づきましたが,盛り付けがちょっと雑ですな... パスタを写すとき … “蕪と小松菜のパスタ ローストビーフ添え” の続きを読む

グリンピースのパスタ

上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングで紹介されていました。 豆好きの私には無視できないパスタ! またまた一人のお昼に作ってみました。 私,これ大好き!! また作ってみようと思います。 とっても春らしいパスタですが, 冷凍 … “グリンピースのパスタ” の続きを読む

鶏とキャベツのパスタ

一人の昼食...カップヌードルを食べると心に決めていましたが, 胸焼けを起こすのと,ここのところ一人の昼食の機会が増えたのでやめました。 今は気になっている料理を試作し,男性陣が受け入れるかどうか 味のチェックをするよう … “鶏とキャベツのパスタ” の続きを読む

和風ハンバーグ

以前,和風おろしハンバーグをアップしましたが,作り方を変えてみました。 私の大好きな料理番組。「チューボーですよ」のレシピを参考にして。 こちらの方がおいしいと思います。 ハンバーグって作れるけど,私にとっては難しいメニ … “和風ハンバーグ” の続きを読む

バジルのパスタ

何年か前にハーブレストランで食事をしました。 ひっそりとした感じのお店で,シェフは一人。バジルのパスタがとてもおいしかった。 何度かチャレンジしようと思っていましたが,作らず... この日は私一人のお昼でしたので,試しに … “バジルのパスタ” の続きを読む

スネ肉のデミグラスソース煮

これはビーフシチューの事です。(笑) 我が家はビーフシチューが好きなのですが,もっとおいしくできないか,レストランに出てくるような(実はよく知らないがイメージ)ソースの黒いビーフシチューってどうやって作るのだろうと思って … “スネ肉のデミグラスソース煮” の続きを読む

クレーム・デュ・バリー

カリフラワーのポタージュスープです。ルイ15世の愛人,デュ・バリー夫人が好きだったカリフラワー。 フランスではカリフラワーを使った料理に夫人の名をつけられることが多いそうです。 全く知らない料理でしたが,名前に惹かれて作 … “クレーム・デュ・バリー” の続きを読む

アボカド入りマカロニサラダ

夫の食事がいらなかったので,マカロニサラダにアボカドを入れました。 というのは,人参がなくて,なんとなくさみしいから代わりにたっぷり入れちゃえ?って思いまして。 アボカドとマヨネーズは合いますね。私だけが嬉しいサラダ! … “アボカド入りマカロニサラダ” の続きを読む

ドーフィネ風グラタン

フランスのドーフィネ地方のグラタンです。ちょっと,いやかなり焦げましたね。 😕 随分前においしそうと思ってメモしておいたものです。 じゃがいもを薄くスライスして牛乳と生クリームを入れてオーブンで焼くだけ。 我が家では,ク … “ドーフィネ風グラタン” の続きを読む

ズッパ・ディ・ペッシュ

こちらはイタリアの魚のスープです。以前,夫が「たまにはイタリアンでも食べたいな?」といっていたのを思い出し,作りました...が,食わず嫌いの息子は嫌がっていました。 😡 食べると,スペインの港に近いレストランで食べた魚の … “ズッパ・ディ・ペッシュ” の続きを読む

蕪と舞茸のポン酢炒め

昨日の鮭のムニエルの付け合せです。私はおいしいと思いましたが,男性陣は何とも思っていなかったようです。 オリーブオイルと和の調味料の組み合わせって好きです。きのこなら何でもいいと思います。 かぶは少し焼き色がつくまで炒め … “蕪と舞茸のポン酢炒め” の続きを読む

鮭のムニエル

こちらも定番の晩御飯です。アトランティックサーモンを使いました。脂がのっていておいしいです。 息子は「生で食べたかった?。」といいますが,夫は好きみたいです。 夫の感想 「おいしい」 材料 鮭 塩 こしょう 小麦粉 オリ … “鮭のムニエル” の続きを読む

蓮根と寒じめちぢみほうれん草のパスタ

珍しく息子と二人のお昼。蓮根と寒じめちぢみほうれん草でパスタにしてみました。 甘味のある寒じめちぢみほうれん草はおいしいですよね。昨日のローストビーフの残りをのっけたらちょっと豪華になりました! 息子の感想 「おいしい」 … “蓮根と寒じめちぢみほうれん草のパスタ” の続きを読む

鶏の香草焼き

香草焼き...といっても使っているハーブはローズマリーだけです。(笑) 皮目をパリッと焼きます。シンプルな調理法なので,いい鶏肉で作るとおいしいです。 今回は霧島鶏で作りました。 息子の感想 「皮がパリパリしておいしい … “鶏の香草焼き” の続きを読む

ブフ.ブルギニヨン

ブルゴーニュ風のビーフシチューです。ボージョレー.ヌーボーの解禁日前後のTHE NIKKEI MAGAZINEに掲載されていたのを参考にチャレンジしました。 小麦粉を使ってとろみをだすのではなく,野菜をミキサーにかけてと … “ブフ.ブルギニヨン” の続きを読む

鶏の唐揚げ

メニューに悩んだときや疲れてやる気の無い時はから揚げにします。男性陣は喜びますし,付け合せの野菜とお味噌汁で満足してくれるのがうれしい。そう考えると無難な定番メニューだと思っていたけどすばらしいおかずなんだわ? 😛 衣が … “鶏の唐揚げ” の続きを読む

温野菜サラダ

この日は久しぶりに家族で畑に行きました。収穫した野菜だけで何か作ろうということになり,温野菜サラダにしました。さつまいもは採れたてだったので,さつまいもチップにしてトッピングしました。 ちょっと贅沢な気持ちになるね?と話 … “温野菜サラダ” の続きを読む

カツカレー

私が許せないメニューです。なぜ許せないのか!カレーもメイン。とんかつもメイン。二日分のおかずを一晩で,一皿で出すからです。まあ,セコイ話ですが...しかし男性陣は大喜び?。その顔を見ると負けてしまいます。 夫の感想 「明 … “カツカレー” の続きを読む

蕪と蛸のにんにく炒め

ワインに合う一品。友達が,蕪は炒めるのがおいしい。というので炒めたら,本当においしい。以来,炒めて食べることが増えました。生でもいけるので炒める時間を気にせずに調理できるのも魅力。 かぶは息子も大好きなのでよく食べます。 … “蕪と蛸のにんにく炒め” の続きを読む

黒毛和牛のヒレステーキ

先日焼いたローストビーフの残りで前菜ローストビーフを作り,ヒレステーキと一緒にお皿に盛り,「お肉2種!」と豪華な名前をつけ,ヒレ肉の少なさをごまかしました。 夫の感想 「やっぱヒレの方がうまい」 評価: 4.9 (2 人 … “黒毛和牛のヒレステーキ” の続きを読む

黒毛和牛のローストビーフ

本日は肉です。 😛 お財布と相談しながらですけど... 夫の感想 「店のとはちょっと違うけど,これはこれでおいしい」 評価: 4.7 (2 人の意見) 材料 ローストビーフ用の肉 塩 あらびきこしょう バルサミコ酢 醤油 … “黒毛和牛のローストビーフ” の続きを読む

メンチカツ

私さえ面倒くさいと思わなければ,こんなに安く,こんなに喜んでもらえるメニューはありません。後ろにぼんやりと写っているのはメンチカツと相性の良いスパゲッティサラダ(マヨネーズと醤油でまぜるだけ)です。 夫の感想 「やっとで … “メンチカツ” の続きを読む

ハンバーグ弁当

お昼ちょうどに学校に行くことになったので,夫のお昼はお弁当にしました。 煮込みハンバーグを作るときは必ずお弁当用も用意し,冷凍してます。 夫の感想 「うまかった」 評価: 4.7 (2 人の意見) 内容 煮込みハンバーグ … “ハンバーグ弁当” の続きを読む

ビーフシチュー

夫が早朝から友人と釣りに出かけ、時間にかなり余裕があったので作りました。 この日はテーブルパンとバゲットも焼きました。ビーフシチューの後ろに ぼんやりと写っているのが出来損ないバゲットです。 夫の感想 「俺がおったらでき … “ビーフシチュー” の続きを読む