鶏の唐揚げ塩麹味

鶏の唐揚げ塩麹味
  

今流行の塩麹がやっとできた。
始めはとんがった塩味のものが,ほんのり甘味も加わっておいしい調味料に。
色んな料理に使えるとのことなので,野菜に混ぜたり,煮物に入れたりしましたが
唐揚げが一番食べてもらえたかな?。
結局我が家はいつもの味に慣れているようで,
塩麹を使った料理はそれほど喜んでくれませんが,私はおいしかったですよ。
写真でもわかると思いますが,糖分があるからか焦げやすいです。

息子の感想


「いつもの方が好きだな?。」

評価: 4.0
2 人の意見)

材料


鶏のもも肉 塩 塩麹 片栗粉 

作り方


もも肉は適当に切り,薄く塩をし30分おく。
水気が出ていたら拭き,塩麹をかけ,1時間ほどおいておく。
もも肉の表面についた麹を水でさっと流し,片栗粉をつけて
油で揚げる。
焦げやすいので注意する。


合計調理時間: 110 分

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“鶏の唐揚げ塩麹味” への 10 件のフィードバック

  1. わ?唐揚げ大好きです(*^_^*)
    私も塩麹仕込んで、ようやくできたのですが、
    イマイチ使いこなせておらず。
    オススメの塩麹レシピあったら教えてください♪

    それにしても男性陣の保守性、何なんでしょう!
    塩麹どう?とか聞かないで食べたら、気づかなそうですよね?

  2. akiyoさま

    コメントありがとうございます。 😛
    塩麹ね?…
    魚を漬けてみたいが,いつものでいいよって言われるしね。 😡
    難しいですな…

  3. あはwお察しします。
    昨日はさわらの西京漬け、NGでした(>_<)
    子どもたちはだいじょうぶなのに。
    今日は塩麹に鶏胸肉漬けたの焼いてみます!

  4. 昨夜丁度 塩麹に付け込んで一晩寝かせた鶏肉があるの♪
    焼くだけで美味しい とのことだったんで
    シンプルに焼いて食べてみます。

    今日は旦那はんは当直♪♪♪

    アボカド 塩麹 他もろもろ 男性陣は何故嫌うのか?
    しかしお友達の”中性的な男子”は 私と食べ物の好みが似ている
    ホルモンの関係か? なんて ははは(怒られるわ)

  5. さわらの西京漬けはうまいのになあ.
    から揚げで醤油の方がうまいのは塩麹だと味が薄いからだと思う.
    オトコ,オンナの問題とはちがうはず...

  6. あうまさま

    塩麹どんなもんですか?
    最近,塩麹の味が変わってきたのでまた色々試してみます。
    中性的な男子ね?(笑)
    食べ物にも関係あるのかな? 😛

  7. いつも楽しく拝見しています。
    数年前、お宅でいただいた唐揚げが
    とても美味しくて、息子たちが感激
    していたのを思い出しました。
    4月からのお弁当にも最適なレシピ
    ですね。
    〇き〇〇くん、ご卒業おめでとう
    ございます。

  8. 塩麹の唐揚げつい先日作ってみました!

    ちょうど塩麹に付けたままの鶏肉があって、
    醤油味と二種類食べ比べ。

    塩麹に付けて2日間経っていたので、
    味もしみ込んでたのかもしれませんが、
    割と好評でした!

  9. 健康様

    コメントありがとうございます ❗
    懐かしいですね。
    あの幼かった二人がね?…ジーン… 😥
    4月から始まる毎日のお弁当はどうなるのかな????
    簡単でおいしいお弁当のおかずがありましたら
    教えてくだされ?!!

  10. akiyoさま

    お??!!
    唐揚げは好評でしたか!!
    何でも揚げりゃ?おいしいのさっ 😎
    我が家の麹もあと少し。
    早く使い切りた?い。

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