茄子とオクラの揚げびたし

茄子とオクラの揚げびたし

夏場によく食べる茄子とオクラを素揚げして,タレにつけたもの。
素揚げにしたあとは,バットに入れ,お湯をたっぷり入れて油を落とします。
冷たくしてそうめんと一緒に食べてもおいしい!
できたてよりも次の日の方がおいしいかも。

夫の感想


「おいしい」

材料


茄子 オクラ ねぎ 七味唐辛子 しょうが
かつおぶし 醤油 みりん 砂糖 塩

作り方


沸騰した湯にかつおぶしを入れ,1分程煮て火を止める。
鍋の底にかつおぶしが沈んだら漉す。
醤油.みりん.砂糖.塩で味付けする。
茄子は半分に切り,斜めに細かい切込みを入れる。
オクラはよく洗う。
茄子とオクラは油で揚げ,バットに入れたら,お湯をかけて油を切る。
タレにつけて,しょうが.ねぎ.七味唐辛子をふりかけて出来上がり。
オクラは色が変色しそうなので食べる少し前につけます。

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“茄子とオクラの揚げびたし” への 2 件のフィードバック

  1. そうめんのおともにサイコーですね。

    9月だというのに暑過ぎて…。
    今日、朝ごはんに豚丼を作ったら家族は

    「………」

    となってました(笑)

    【報告】今年の夏も痩せずに太りました。顔を見たらビックリされそうだっ。

  2. SugarCraftさま

    あはは!! 😆
    朝から豚丼か?,私も無理かも?。
    今年はクーラーをきかせないとご飯が食べられない!
    先日のお昼に明石焼きが食べたいといわれ,作りましたが
    あまりの暑さに性格が悪くなりました。
    この暑さで太ったの?
    早く会いたい!! 😆

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