2010-01

洋食

鶏の香草焼き

香草焼き...といっても使っているハーブはローズマリーだけです。(笑) 皮目をパリッと焼きます。シンプルな調理法なので,いい鶏肉で作るとおいしいです。 今回は霧島鶏で作りました。 息子の感想 「皮がパリパリしてお...
和食

お赤飯

お赤飯は息子の大好物です。なので我が家ではめでたくなくてもお赤飯が食卓に並びます。 私は小豆を使いますが,土地によっては豆が割れるのを嫌うそうですね。 小豆はすぐに茹でられるので手軽です。私は炊飯器で炊くので本当に簡単です。 :gr...
和食

蓮根きんぴら

蓮根は大好きな野菜の一つです。息子も蓮根が好きで,よく食べます。 息子の感想 「ピリッと辛くておいしい」 :razz: 材料 蓮根 唐辛子 ごま油 醤油 みりん ごま 作り方 蓮根は薄切り...

チキンのトマトクリームソースパスタ

こちらも定番になっているお昼のメニューです。アフタヌーンティのカフェのメニューをマネしました。私たちは大好きでよく食べに行っていましたが,今はもう幻になってしまったメニューです。なんでなくなっちゃたんでしょう? 夫の感想 ...
和食

白菜とシーチキンのポン酢和え

以前に白菜とシーチキンの煮物を紹介しましたが,こちらはポン酢合えです。私はどちらかというとこちらのポン酢和えが好みです。焼いたお揚げを入れるのがポイント! 夫の感想 「酸っぱいのがよく合っている」 評価: 4....
和食

鯖の竜田揚げ

友達のご主人が釣った鯖をいただきました。やはり釣れたてはきれいでおいしい! 鯖の塩焼きも好きですが,竜田揚げも人気の一品。レモンを絞るとさらにおいしさアップ :!: 夫の感想 「うまい。」 材料 鯖 醤...
スイーツ

アーモンドケーキ

こちらも夫が好きなケーキです。1年ぶり?に焼いたのでうまく焼けるかドキドキしましたが,まずまずの焼き上がりでした。ベーキングパウダーを使わずにメレンゲの力で膨らますフランス式の方法なので,しっとりと焼きあがります。 夫の感想 ...