いくらの醤油漬け
生すじこが出回っています。我が家はいくらが大好きなので自分で漬ければ
安くたっぷり食べられます。ブログにはあげていませんが，息子は朝食に連続3日，いくらのっけごはんを食べて登校しました．
息子の感想
「もっと大盛りで食べた?い！！」
材料
生すじこ 醤油 酒 みりん
作り方
生すじこは2つに割るようjにして広げ，皮がついてる方を上にし，手がやっと入るぐらいの熱い湯を皮をめがけてかける。皮が白っぽくなって縮んできたら冷水にとる。流水の中で縮んだ皮からいくらをほぐすように取り，よく洗う。何回か水を替えながら洗い，浮いてきたかすを取り除く。皮の残りかすがなくなって水がきれいになってきたらざるにあげ，水気をきっておく。
漬け汁を作る。鍋に醤油，酒，みりんを入れ火にかけ，ひと煮立ちさせてからしっかりと冷ます。
漬け汁にいくらを入れ，10?15分漬ける。余分な汁気をすてて，器に盛る。
保存する場合は漬け汁に漬けたまま冷蔵庫へ。多少硬くなるが，3?4日は保存可能。
参考にしたのは．．．
別冊オレンジページ「おいしい肴とうまい酒」
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コメント
待ってましたっっっ。いくらの醤油漬！
私、自分で作ったことがなかったので
詳しい作り方がわかって助かる?。
さっと漬け込んだいくら・・。
アツアツごはんにさぞや美味しいことでしょう。 😉
息子さんがモリモリ食べてくれると 😉 作りがいがありますね。
もし，調味液の分量が必要ならいってくださ?い。
今日，初めて「ぺんちゃん」見ました！！
ぺんちゃーん！！なんてかわいいのっ！！
久しぶりにお邪魔しました♪
そしたら、以前我が家の家族に不評だったいくらのしょうゆ漬けが 💡
私も子供たちもいくら大好きなので、しょうゆ漬けにしようと思ったのですが、漬けの時間が短かったからか？
「いつもの(＝出来合いの)方がおいしい」と 😈
残りはもちろん一人でどんぶりで食べました
今度配分教えてください ❗
akiyoさんへ
コメントありがとうございます！
家族に不評なときは本当に悲しいですよね 😥
私もよくあります。
いくらの醤油漬けの配分を送ります。
気に入ってもらえるかな？
生すじこ 1/2
醤油 1/2カップ
酒 1/4カップ
みりん 大匙１
もし，味が薄いと感じるなら漬けの時間を長めにしてみてください 😀
わーい 💡
早速作ってみます。
ありがとうございました ❗