黒むつの味噌漬け

   我が家の食卓には殆ど登場しない魚です。 いつも使っている合わせ味噌を使いました。やっぱりお味噌っておいしいですね。 でも,焦げやすいのが難点。 魚グリルの中をジ?っと見ながら焼いています。 夫の感想 「おいしい♪」 … “黒むつの味噌漬け” の続きを読む

鯛の山椒風味ポン酢ジュレがけ

最近新しい料理(といっても似たような料理…)を作っていなかったので試しに作ってみました。 鯛っておいしい魚で,煮ても焼いても,刺身でもおいしい。 なのでちょっとぐらいのことなら失敗にはならない。 この料理もわ … “鯛の山椒風味ポン酢ジュレがけ” の続きを読む

かつおのたたき

かつおのたたきがおいしそうだったので決まり!おねぎたっぷりでどうぞ! 息子の感想 「おいしー」 評価: 4.8 (2 人の意見) 材料 かつおのたたき ねぎ しょうが にんにく ぽんず 作り方 切って盛り付けるだけ... … “かつおのたたき” の続きを読む

チラシ寿司

   先日,夫が「絹さやが収穫できたのでチラシ寿司が食べたい」といいだした。 絹さやや錦糸玉子や人参やしいたけの入ったチラシ寿司。 久しぶりにいいな?なんて思ながら聞いていると,いつの間にかすし屋のランチに出てくるような … “チラシ寿司” の続きを読む

ブロッコリーと土筆の胡麻和え

   畑に土筆が生えるそうで… 毎年,夫は土筆が生えると一度だけ採ってきます。 なぜ一度かというと,別においしいものではないので 誰も喜ばない。下処理に時間もかかる。 土筆は苦味があります。 穂についている胞 … “ブロッコリーと土筆の胡麻和え” の続きを読む

太刀魚の梅肉入りあんかけ

太刀魚は大好きな魚なんですが アレンジしないので何かないかと思い作りました。 正直,味はおいしいんだけど,骨が多い魚にあんかけは食べにくい! 食べやすさって大切だわ??。 なのでまた違う魚で作ってみたらいいかな。 やっぱ … “太刀魚の梅肉入りあんかけ” の続きを読む

甲いかと菜の花の塩麹炒め

   毎日かき混ぜてるけど,塩麹の出番がありませんでした。 でも,この頃は味が変化し,さらに甘みとまろやかさが出てきたような… 再び塩麹を使った簡単料理にチャレンジ! 塩麹の味がよくなったからか?おいしくでき … “甲いかと菜の花の塩麹炒め” の続きを読む

鶏の唐揚げ塩麹味

   今流行の塩麹がやっとできた。 始めはとんがった塩味のものが,ほんのり甘味も加わっておいしい調味料に。 色んな料理に使えるとのことなので,野菜に混ぜたり,煮物に入れたりしましたが 唐揚げが一番食べてもらえたかな?。 … “鶏の唐揚げ塩麹味” の続きを読む

鮭の西京焼き

   またまた西京焼き。 息子は「西京焼きはもういらない。塩焼きにしてほしい」といっておりましたが, 脂ののった鮭に味噌がしみて,旨い!と思います。 ユズも絞って食べたらまたおいしい♪ 大根おろしがあればもっと良かったな … “鮭の西京焼き” の続きを読む

じゃこと梅の焼きめし

   こちらも「孤独のグルメ」で紹介されていたもの。 おばさんが焼きめしを炒めているシーンがあったが じゃこをどのタイミングで入れるのかわからない。(それ以外もわからないけど) ねぎと一緒に入れてみたら,ちょっとじゃこ臭 … “じゃこと梅の焼きめし” の続きを読む

大根と梅の和え物

   大根を梅でさっぱりと和えた一品。 簡単だし,家族みんなが好きです。 最近の揚げ物料理の時は必ず作ってます。 息子の感想 「さっぱりしておいしい!」 評価: 4.5 (2 人の意見) 材料 大根 おくら 青じそ 梅  … “大根と梅の和え物” の続きを読む

ゴーヤチャンプル

   お馴染みのゴーヤチャンプル。 以前はゴーヤが苦手で食べられなかったんです。 でもビタミンたっぷりだし,なんとか食べられるようになりたいと思っていました。 給食でゴーヤを食べている息子が「ゴーヤは結構好き!」 という … “ゴーヤチャンプル” の続きを読む

ゴーヤのフライ

ゴーヤチャンブルもおいしいけれど,フライでもおいしいです。 何でもフライにすればおいしくなるな?。 輪切りにすると見た目もかわいい♪ 写真には写っていませんが,豚ヒレやうずらの卵のフライも揚げたから そちらばかりが売れて … “ゴーヤのフライ” の続きを読む

なすの炒め物

   なすを炒めて調味料をかけただけのよくある一品。 そうめんと一緒に食べてもいいし,ビールともよく合う。 あっという間にできておいしいおかずって暑い夏のお助け料理。 シソをたっぷりのせるとさらにおいしい♪ 今回の野菜は … “なすの炒め物” の続きを読む

冬瓜と鶏の煮物

   先日,上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングで紹介されていたレシピを参考に 作りました。 えびや青柚子がなかったり,下茹での仕方が違うんですけど 料理屋さんの味って感じにできたと思います。 夜は温かいままで,次の日の … “冬瓜と鶏の煮物” の続きを読む

豆腐とねばねばの和え物

   毎日暑くて台所に立つのも嫌になりますね。 暑い日にピッタリの一品。 ただ豆腐にねばねば野菜を和えただけの普通のおかず。 冷たくていくらでも食べられます。 岡山の里山農場という農家の方から直接買ったモロヘイヤとつるむ … “豆腐とねばねばの和え物” の続きを読む

水ナスのぬか漬け

ぬか漬けは家族全員好きです。息子はきゅうりが一番好きといいますが, 夫と私は水ナスです。 たっぷりの水分が口の中いっぱいに広がります。 いつも混ぜ忘れが続き,ぬかをダメにしてしまうのですが 今年は頑張ってみたい! こちら … “水ナスのぬか漬け” の続きを読む

黒豚のしゃぶしゃぶそば

   毎日暑いですが,暑い日に熱いものをいただくのもなかなかおいしいですね。 以前,黒豚のしゃぶしゃぶがのったお蕎麦を食べたのを思い出し作ってみました。 しゃぶしゃぶに柚子こしょうとねぎをたっぷりのせて。 とにかく柚子こ … “黒豚のしゃぶしゃぶそば” の続きを読む

鯛のカルパッチョ 山椒風味

   かなりお休みしていました。 また,ぼちぼち始めようと思います。 鯛のお刺身に山椒が入ったソースをかけて食べてみました。 ピリッと辛い山椒の風味がおいしいと思います。 これからは食欲も落ちてくるので,見た目にもおいし … “鯛のカルパッチョ 山椒風味” の続きを読む

ちょっと厚切り肩ロースの梅肉焼き

   少し厚めの豚肩ロースを買ってみました。 肉屋のおじさんにどんな調理法がお勧めですか? って聞いたら「何でもいいけど,奥さん次第…」と言われた。 そりゃ?そうだけど,具体的に教えてよー!。 でも何も言えず … “ちょっと厚切り肩ロースの梅肉焼き” の続きを読む

鯖の塩焼き ポン酢ジュレがけ

   いつもは大根おろしで食べる鯖の塩焼きを,最近話題?のポン酢ジュレをかけてみました。 おいしいんだけと,焼きたてアツアツの塩焼きにかけたらゼラチンが溶けてきた! そりゃそうよね??。でもジュレをかけるまで全く気づかず … “鯖の塩焼き ポン酢ジュレがけ” の続きを読む

鮭のマスタードソース

鮭に軽く塩こしょうし,マスタードソースでいただく簡単な一品。 今回初めて知ったのですが,夫は粒マスタードはあまり好きではないそうで。 おいしいのに?… 夫の感想 「塩焼きの方がよかった.」 評価: 3.0 ( … “鮭のマスタードソース” の続きを読む

桜と菜の花のごはん

   バレンタインのケーキの材料を買いに行ったときに桜の塩漬けが目に入り 買っておいたもの。 桜の季節に桜を使ったご飯を作ろう?と思っていたのですが,今年は桜のことを すっかり忘れていました。 でも,まだまだ間に合うので … “桜と菜の花のごはん” の続きを読む

豆アジの南蛮漬け

   南蛮漬けは大好き。 豆アジなら1パック200円ぐらいで買えるところも魅力。 でも,骨が気になることが多い。 なので3枚おろしにして骨は骨で揚げたらおいしくできた。 春菊でアジが隠れていて何の料理かわからないな?。 … “豆アジの南蛮漬け” の続きを読む

いかの塩辛

   お隣の奥様にいかをいただきました。 釣れたてで吸盤が手に吸い付いて,離すときにプチプチいうほどの新鮮さ。 お刺身はもちろん,塩辛にするしかない!! 塩辛は夫が大好きでいつも買っていたのですが,やっぱり自家製の方が … “いかの塩辛” の続きを読む

牡蠣のもろみ味噌和え

   私は牡蠣が大好きで,牡蠣フライなどは3日に一度食べてもいいくらいですが, 夫が嫌いなので今までは一度も食卓にはあがりませんでした。 しかし,夕方の奥様向け番組「レディース4」で牡蠣特集があり,おいしそうなので作って … “牡蠣のもろみ味噌和え” の続きを読む

ほうれん草と椎茸の和え物

   先日,寒い中でバーベキューしました。 焼いて残った椎茸と厚揚げをほうれん草で和えたらおいしい! やっぱり炭で焼くと何でもおいしくなる。 私はバーベキューの時は必ず厚揚げを焼きます。 ポン酢でも焼肉のタレでもどちらで … “ほうれん草と椎茸の和え物” の続きを読む

アオリイカとイトヨリ鯛のムニエル

   先日,夫と二人で釣りに出かけました。一匹だけ釣れた。 名前は忘れましたが,ハゼの仲間。 一匹では晩ご飯にならないので魚屋さんへ! アオリイカにイトヨリ鯛?♪おいしそう?なお魚がいっぱい?♪ 釣りに来るんじゃなくて, … “アオリイカとイトヨリ鯛のムニエル” の続きを読む

カワハギの刺身

   夫がボート釣りに行ってきました。今回はカワハギ。やった?!! ちょっと小さめだけど,刺身にしよう?!肝醤油で食べるとうまいんだな?。 小さいサイズは薄切りにしにくい。ふぐのようにきれいに並べたかったけど こんもり山 … “カワハギの刺身” の続きを読む

イナダと大根の煮物

   前回のイナダのもう一匹は薄めに切った大根と煮ました。 大根よりごぼうの方が目立っていますな。 鰤大根と同じです。 煮魚は基本的に人気がないのですが,他に思いつかなかった。 今から思えば,シンプルに塩焼きの方が喜んで … “イナダと大根の煮物” の続きを読む

イナダのしゃぶしゃぶ風

   「イナダが2尾で500円。刺身OK。3枚におろします。」 これは買わないと! 1尾を刺身にするために皮をひいていましたが, こんなにお刺身にしても食べきれない… なので,しゃぶしゃぶ風にすれば私もかなり … “イナダのしゃぶしゃぶ風” の続きを読む

里芋と蓮根のあんかけ

   畑で親切にしてくださるおじさんにおいしい里芋をいただき 豚汁にばかりしていましたが,ここらで何か一品と思い, 蓮根と素揚げにしてアツアツのあんをたっぷりかけました。 ゆずはお友達の庭にできたものをいただきました。 … “里芋と蓮根のあんかけ” の続きを読む

鮭の親子ムニエル

   いつだったか…鮭といくらの組み合わせのお料理を番組で見たのを 思い出して。 でも,どんな味付けだったのかは全然覚えていなくて。 ポン酢をかけるとおいしいかな?と思いましたが,ポン酢の味が 強く出てしまう … “鮭の親子ムニエル” の続きを読む

アイゴの刺身

   先日,夫が釣りに行ってきました。 その日は時化ていてボートに乗る予定がダメになり,波止場で釣ることに。 可愛いサイズのアイゴを釣ってきました。 アイゴは皮と内臓が臭うそうで,それさえ取り除けば淡白なおいしい魚。 火 … “アイゴの刺身” の続きを読む

牛肉の山かけ丼

またまた上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングを見て,おいしそうだったので 作りました。 それほど時間もかからずに作れてボリュームもあるし,おいしいと思います。 私は丼はあまり好きではないですが,洗い物が減ると思うとうれし … “牛肉の山かけ丼” の続きを読む

カレイの煮付け

お勧めの魚がカレイだったので煮付けにしました。 煮魚は久しぶりに作るので本を見て。 「今日のご飯なにー??」と元気よく帰ってくる息子に「煮付け?」というと がっくりするのが笑える。 「おいしくできてるよ?」というと,「何 … “カレイの煮付け” の続きを読む

あんかけ茶わん蒸し

いつもの茶碗蒸しにあんをかけただけ。 でも,あんをかけたらおいしさアップ?! すだちが入ってしまったら,あんをかけてごまかすなんていうけど ちょっと手を加えただけで見た目も味も良くなるな?。 ほうれん草を入れるつもりでし … “あんかけ茶わん蒸し” の続きを読む

鯛の百合根羽二重蒸し

夫が「割烹みたいな料理が食べたい。」とわがままをいうので 作ってみました。 本当はひらめで作るようですが,この日はひらめがなかったので鯛に変更。 実際作ってみると,百合根を裏ごしたり少し面倒でした。 食感はじゃがいもっぽ … “鯛の百合根羽二重蒸し” の続きを読む

松葉銀杏と焼き椎茸

めったに食べる機会はありませんが,お弁当などに入っている銀杏を 作ってみたいと思っていました。 でも,どうやって作っているのかわからなかったのですが,本に載っているのを 見つけ,早速作ってみました。 これってお腹の足しに … “松葉銀杏と焼き椎茸” の続きを読む

自家製刺身こんにゃく

畑で育てていたこんにゃく芋が大きくなり,夫がこんにゃくを作ってくれました。 市販のものとは食感が違ってやわらかくておいしいと思います。 こんにゃく芋は手が痒くなって大変ですが,茹でてから作ると痒くならないとか&#8230 … “自家製刺身こんにゃく” の続きを読む

黒毛和牛の和風サラダ

黒毛和牛が安くなっていたので少しだけ買いました。 ちょっとしたサラダに良質な動物性たんぱく質?っておいしいわ。 今回はポン酢を作り,オリーブオイルを入れてドレッシングを作りました。 ポン酢も自分で作れば好きなようにできて … “黒毛和牛の和風サラダ” の続きを読む

なめこときゅうりの和えもの

なめこが安く売っていたので購入。 なめこっておいしいですよね。きゅうり,ささみ,わかめ,穂紫蘇も加えて おいしい一品になりました。 おそばにかけてもおいしいです。 ◆LANDMARKPLAZA つくり人マーケット2010 … “なめこときゅうりの和えもの” の続きを読む

里芋とひじきの炊き合わせ

煮物が好きではない夫ですが,身体のことも考え, これからは煮物を増やしていこうと思います。 丁寧に作ればおいしく思うのかな?と思い, レシピを参考に作ってみました。 やっぱりいつもとは違うような感じ。おいしいと思います。 … “里芋とひじきの炊き合わせ” の続きを読む

蓮根のおかか炒め

盛り付けが雑… こちらのお料理は噛むことを目的に作ってみました。 蓮根をひとくち大より小さめに切り,炒めてかつおぶしをたっぷりかけました。 あまり大きすぎると火が通りにくいのです。 蓮根は大好き。特に塩こしょ … “蓮根のおかか炒め” の続きを読む

揚げ里芋のあんかけ

里芋を素揚げしてモロヘイヤ入りのあんをかけました。 ちょっと里芋は色がつきすぎてしまいましたが,味には影響なしです。 😆 私は基本的にこのタイプのお料理が好きです。 ちょっとあんかけにするだけでおいしさ倍増?。 白髪ねぎ … “揚げ里芋のあんかけ” の続きを読む

秋刀魚の甘辛煮

今年は秋刀魚が高い! お野菜も果物も高いし,主婦としてはとても辛いです。 だからといって食べないわけにもいかず… 秋刀魚はお刺身か塩焼きで食べますが,たまには煮てもいいだろうと 思って作りました。 私は青魚を … “秋刀魚の甘辛煮” の続きを読む

まぐろのホホ肉のグリル焼き

港の市場に行ったので,何かおいしそうなもの??っと思っていたら お店のおじさんにまぐろのホホ肉を勧められました。 夫も私もホホ肉は食べたことがない。 他にこれといって買いたいものもなかったし,おじさんは人気商品だというし … “まぐろのホホ肉のグリル焼き” の続きを読む

焼き野菜と豆腐のあんかけ

野菜を焼いて,豆腐あんかけと一緒にするとおいしいはず! 作ってみたら,やっぱりおいしかった。 プチトマトは焼くとおいしいですが,あんかけには…う?ん… 一つぐらいならいいかって感じでした。 少し涼 … “焼き野菜と豆腐のあんかけ” の続きを読む

野菜のいくらかけ

生筋子が出回っているので,いくらの醤油漬けを作りました。 贅沢にいくら丼がいいでしょう!って思っていたのですが, 息子が「ちょっと辛い」というので丼は止めにして 冷蔵庫にあった野菜にかけて食べることにしました。 それほど … “野菜のいくらかけ” の続きを読む

長芋とオクラの梅肉和え

またまた梅味のお料理です。 梅肉とごま油で和えただけのチョ?簡単料理! 私はネバネバの組み合わせは大好きで,今回も何味がいいかな?と思いました。 我が家は梅が好きなので,どうしても頭に浮かんでしまいます。 夫の感想 「こ … “長芋とオクラの梅肉和え” の続きを読む

谷中しょうがの豚肉巻き

こちらは先週ご紹介した「枝豆ゆかりごはん」と同じ本に載っていたもの。 簡単にできちゃいます。 谷中しょうがってかなり辛いからどうなのかな?... 熱を通すと和らぐのかな?とにかく作ってみようと思い,チャレンジ。 う?ん. … “谷中しょうがの豚肉巻き” の続きを読む

ささみの天ぷら 梅肉ソース

何を作るか...冷蔵庫チェック。 ささみを買っていたので鶏料理に。 鶏肉を揚げる場合は唐揚げかフライばっかりだな?と思い,天ぷらに。 おろしポン酢もおいしいけれど,大根がないので梅肉ソースを作りました。 天ぷらもおいしい … “ささみの天ぷら 梅肉ソース” の続きを読む

豚肉の肉じゃが

我が家では肉じゃがは牛肉で作ることが多いですが,たまには豚肉でも作ります。 豚肉の肉じゃがもおいしいですね。 ちょっと濃い目に味付けしました。 ごはんがすすみます。 😛 夫の感想 「う?ん,まあおいしい」 材料 じゃがい … “豚肉の肉じゃが” の続きを読む

鮭の酒蒸し

鮭を酒蒸しし,塩とこしょう,すだちでいただくさっぱりとした一品。 脂がのったものが良いそうです。 レシピではレモンをたっぷりかけるとありましたが,冷蔵庫にすだちがあったので すだちにしました。 シンプルな味付けなので,お … “鮭の酒蒸し” の続きを読む

枝豆ゆかりごはん

先日,チラッと覗いた料理本にのっていたごはん。 誰の本かは忘れちゃいましたが,「友人を招いたときのごはん」っぽい名前でした。 ゆかりも枝豆も大好きな我が家。 早速作ってみましたら彩りもよく,おいしい♪ お弁当にもいいかも … “枝豆ゆかりごはん” の続きを読む

ざる蕎麦セット

昨日のお昼。 私は温かいお蕎麦が好きですが,こんなに暑いとやはりざるかな?。 お蕎麦だけなら寂しいので,かやくご飯をつけてざる蕎麦セットといったところでしょうか。 このお蕎麦,スーパーで買ったもの。 名前は忘れましたが, … “ざる蕎麦セット” の続きを読む

豆腐の夏野菜がけ

江角マキコさんのお料理番組でみた料理をヒントに作りました。 野菜にごま油を加えているがおいしいく.豆腐との相性も良しです。 さっぱりおいしい一品。 私,この手のものならかなりたっぷりといただけます。 😳 夫の感想 「いけ … “豆腐の夏野菜がけ” の続きを読む

たくあん入りいなりずし

夏休みのお昼ご飯に作ったものです。 手軽にできるし,麺類とあわせるのも好き。 ごまとじゃこを混ぜて作ることが多いのですが,たくあんも入れてみました。 私はふつうにおいしいと思います。 作るたびに思うのですが,揚げをたくさ … “たくあん入りいなりずし” の続きを読む

茄子とオクラの揚げびたし

夏場によく食べる茄子とオクラを素揚げして,タレにつけたもの。 素揚げにしたあとは,バットに入れ,お湯をたっぷり入れて油を落とします。 冷たくしてそうめんと一緒に食べてもおいしい! できたてよりも次の日の方がおいしいかも。 … “茄子とオクラの揚げびたし” の続きを読む

真鯵のカルパッチョ

真鯵を使ったカルパッチョ。 器の選択を間違いました。やっぱり白がよかったな... おいしそうに見せるためには器選びは重要?と改めて思いました。 先日食べに行ったレストランの料理を真似してみました。 こんな味だったか?でも … “真鯵のカルパッチョ” の続きを読む

じゃこふりかけ

食欲がない日はふりかけなどをたっぷりとかけてご飯を食べたりします。 ここのところ,おかずは食べられるけど白米がイマイチすすまない... でもふりかけがあるとおいしくいただけます。 ゆかりやごましおも大好きですが,じゃこも … “じゃこふりかけ” の続きを読む

野菜の醤油漬け

何年か前に山形弁研究家のダニエルカールさんがテレビで言っていたのを きっかけに時々作っています。 山形では残ったお野菜を刻み,醤油に漬けておくそうで, 簡単で無駄がでないのがとてもいい。 こちらは醤油をかけてしばらくおい … “野菜の醤油漬け” の続きを読む

いわしとごぼうの団子揚げ

こちらは有元葉子さんのレシピを参考に作りました。 ちょっと色が濃いですな。 家族にはできるだけ青魚を食べてほしいと思っています。 でもワンパターンになりがち。 ごぼうとの組み合わせならおいしいんじゃないの?!と思い,早速 … “いわしとごぼうの団子揚げ” の続きを読む

みょうがの甘酢漬けと太刀魚の塩焼き

今回のメインはみょうがなんです。 夫が写真を撮ってくれたのですが,全体を撮るのだと思ったようで。 気づいたときにはもう食べていたので取り直しも出来ず,このままで。 みょうがはそのままでもおいしいですが,甘酢に漬けてもおい … “みょうがの甘酢漬けと太刀魚の塩焼き” の続きを読む

鯵のなめろう

いつも鯵はたたきにするのですが,今回は「なめろう」にしてみました。 手早くさばかないと魚が手のぬくもりや気温でぬる?くなってしまいます。 夏場はいただく時間から逆算し,器に盛り付け,すぐに冷蔵庫で冷やし, おいしくいただ … “鯵のなめろう” の続きを読む

賀茂茄子の田楽

先週アップした田楽とほぼ同じ。 😆 大きな賀茂茄子が収穫できたのでもう一度出します。 随分前なので忘れましたが,こちらはどなたかのレシピです。 お味噌をバーナーで炙っています。 朝からパンを焼くのに成形していたら,一匹の … “賀茂茄子の田楽” の続きを読む

サーモンのレモンマリネ焼き

なんだかパッとしないな?... そうなんです。出かけていて慌てて作ったのでえらい雑な感じです。 今日,本屋に行き,有元葉子さんの本を立ち読み。 ぜ?んぶおいしそう??! その中にあったレシピを参考に。 でも忘れたんだな? … “サーモンのレモンマリネ焼き” の続きを読む

夏の茶碗蒸し

アツアツの茶碗蒸しもおいしいですが,暑い日には冷たいのもいいな?と思います。 中身は枝豆.ささみ.しめじが入っていて,梅をのせてさっぱりといただきます。 この頃とにかく暑いので梅干が大活躍! 息子は汗びっしょりになって遊 … “夏の茶碗蒸し” の続きを読む

鮎の梅香煮びたし

昨日も暑かったですが,今日も猛烈に暑いですね! こちらは先日買った本に載っていたレシピ。 鮎は塩焼きしか食べたことがなかったので試してみました。 塩焼きとはまた違った味わい。一緒に炊いた梅と食べるとますますおいしい! 暑 … “鮎の梅香煮びたし” の続きを読む

胡瓜とじゃこのごま酢和え

こちらのじゃこは宇和島産のもの。 しょっぱすぎず,ちょっと柔らかめでとてもおいしいじゃこです。 すし酢とごまで和えるとおいしいよ!と教えてもらったので早速作りました。 簡単に出来ますし,夏の副菜にぴったり!! 息子はその … “胡瓜とじゃこのごま酢和え” の続きを読む

伊佐木の細造り

日曜日に長野県に行きました。池波正太郎真田太平記念館に立ち寄り,お土産に 「鬼平舌つづみ」という本を買いました。 全部おいしそうなんですけど? 😳 何か作りたい! お刺身用のイサキ発見。 「脂がのっておいしいのよ?」とお … “伊佐木の細造り” の続きを読む

賀茂茄子とズッキーニの田楽

強風のため,庭で作っている賀茂茄子が一本倒れてしまったので まだ小さいですが食べることに。 ズッキーニと万願寺唐辛子も一緒に揚げました。 味噌と茄子が同じような色をしているのでわかりにくいですね。 賀茂茄子おいしい?。ま … “賀茂茄子とズッキーニの田楽” の続きを読む

なめこうどん

昨日の午前中は庭の草むしりをし,ぐったりでした。 お昼のことはすっかり忘れていて,冷蔵庫の中身を確認。 なめこと湯葉が残っていたのでうどんにしました。 めんつゆを使ってあっという間に出来ます。 クーラーを効かせてアツアツ … “なめこうどん” の続きを読む

オクラとなめこと湯葉

私はトロトロやヌルヌルした食感が好きです。 なめことオクラに湯葉をプラスしてみました。ヌルヌルした中にもしっかりとした存在があり, 普通においしいです。 😆 わさびを少しつけるのがお勧めです。 冷たいお蕎麦やそうめんにか … “オクラとなめこと湯葉” の続きを読む

いわしのカリカリ焼き

上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングで紹介されていたものです。 ちょっと焦げましたね?。でもこれぐらいは大丈夫!(笑) 梅肉タレが写っていないのですが,そのタレでいただきます。 青魚と梅肉の相性ってバッチリですね! 衣に … “いわしのカリカリ焼き” の続きを読む

玉ねぎのサラダ

畑で採れた玉ねぎを使ってサラダを作りました。 私は玉ねぎの辛味が苦手なので,わりと長めに水にさらします。 採れたてなのでおいしいのですが,食べ過ぎるとしんどいですね。(私だけ?) 今回は和風のドレッシングでいただきました … “玉ねぎのサラダ” の続きを読む

野菜と豚の蒸鍋

野菜メインで蒸し鍋にしました。 野菜はキャベツと玉ねぎと水菜だけですが,きのこ類も入れればよかった。 今回は味噌ダレで食べました。 蒸し料理の日の息子はテンションが下がりますね。 😆 タレをこってり味噌味に変えても効果な … “野菜と豚の蒸鍋” の続きを読む

玉ねぎのホイル焼き

バーベキューの残り火で,畑で採れた小さい玉ねぎをホイルに包んで焼きました。 じっくりと焼いているので甘味が増してとろっとした感じなのでおいしいな?と思ったのですが, 男性陣はそれが嬉しくなかったようで... 結局私だけが … “玉ねぎのホイル焼き” の続きを読む

豆腐入りシュウマイ

豆腐シュウマイを作ろうと思いましたが, 喜んでもらえるかどうかわからなかったので, いつものシュウマイに豆腐をプラスして感想を聞いてみようと思いました。 出来上がりを見た息子はとろけるチーズがのっていると思ったらしく, … “豆腐入りシュウマイ” の続きを読む

いわしの酢漬け

こちらも友達にいただいたいわしで作りました。 たくさんいただいたので,何にしようかな?と考えながら, 頭とお腹をだし,何匹かお酢に漬けました。 漬けてから塩をするのを忘れてる!と思いましたが,そのままで。 お醤油と七味を … “いわしの酢漬け” の続きを読む

榨菜(ザーサイ)とねぎの冷奴

こちらは,試してみよう?!と思いながら忘れていた一品。 これからの季節にピッタリだと思います。 息子は途中で飽きてしまったようですが,私たち夫婦はおいしくいただけました。 本では青ねぎを使っていて,エシャロットは入ってい … “榨菜(ザーサイ)とねぎの冷奴” の続きを読む

いわしの天ぷら ゆかり風味

夜,友達から連絡がありました。 「起きてる?いわしいる?」 いります!いります!! 友達のご主人はかなりの釣りキチで,しょっちゅう釣りに出かけています。 行くと大体大漁のようで,釣れすぎると我が家に持って来てくれます。有 … “いわしの天ぷら ゆかり風味” の続きを読む

かぼちゃとグリンピースの煮物

かぼちゃ...息子と私は大好きです。 かぼちゃはレンジでチンし,何もつけないか,お塩をパラパラ... というのが好きなのですが,久しぶりに煮てみました。 煮汁はとろみをつけて。 彩りも良くなると思い,冷凍グリンピースも入 … “かぼちゃとグリンピースの煮物” の続きを読む