鯛の西京焼き

鯛の西京焼き
  

この頃焼き魚は西京焼きを作ることが多いかな?
夫と私とでは漬け具合の好みが違い,「今日のは浅い」とか「ちょうどいい」とか…
私はあんまり漬かりすぎるのは好きではないので2日たった頃がベストのような気がします。

夫の感想


「あと一日漬けてる方がいいな?」

評価: 4.0
2 人の意見)

材料


鯛の切り身 塩 
白味噌 みりん 

作り方


鯛に薄く塩をして30分ぐらいおいておく。
余分な水分がでるのでふく。
白味噌.みりんを混ぜる。ラップを広げ,味噌を塗り,鯛をおく。
その上にまた味噌をのせ,サンドウィッチ状態にして包み,密閉袋に入れて
冷蔵庫で2?3日おく。
2?3日たったらラップを外し,味噌を取るため,サッと水で流す。
両面焼いて出来上がり。

参考にしたのは...

西 健一郎さんの「日本のおかず

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“鯛の西京焼き” への 4 件のフィードバック

  1. 早速のコメントです。
    自分で漬けるのね? すごい美味しそうだ。
    お味噌味とレモンがまた粋な組み合わせ。
    私だとおろしとお醤油なんてことになりそうです。

    年末は魚三昧だった私。

    嬉しいような悲しいような。
    すっかり痛みも取れて 普通に歩けるようになったつもりです。美味しいお料理参考に今年も楽しみにしています。

    コメント重くなった気がするのは気のせい?

    何だかツイッターをしていると調子が悪くなる時があるのよ。

  2. この間友人と西京焼きの話してたんです。自分で漬けられるんですね!
    美味しそう(*^_^*)
    今年もブログ楽しみにしてます?♪

  3. あうまさま

    コメントありがとうございます!!
    コメント重くなった??
    私にはわからないのだけど…
    西京焼きは簡単にできますので是非作ってみてね♪
    もちろん定番の「さわら」も同じ漬け方で 😛
    今年もよろしくお願いしま?す。

  4. akiyoさま

    西京焼き,一度試してみてください!
    私は白味噌で作ってますが,合わせ味噌でもおいしいみそ焼きが
    できると聞いたことがあります。
    お味噌は白でも合わせでもきっとおいしいよね。
    今年もよろしくお願いしま?す。 😛

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