手作り味噌
こちらは昨年末に仕込んだお味噌。
できあがったら，次の仕込をしようと毎年思っています。
なのに何もしないまま，な?んとなく夏を越し，冬になってしまう．．．
今年もそんなパターンか？？
我が家はきゅうりやエシャロットにつけて食べるのが好きです。
家で作るとお安く出来ます（笑）
材料
大豆 塩 麹
作り方
大豆は良く洗い，水に浸し，柔らかくなるまで茹でる。
茹でた大豆をつぶす。麹と塩を混ぜ，つぶした大豆とよく混ぜる。
野球ボールぐらいの大きさに丸め，瓶の中に敷き詰め，平らにし，塩をかける。
ラップし，重しをのせ，紙の蓋をして1ヶ月まつ。
木べらで混ぜ，もう一度平らにして同じように蓋をする。
3?4ヶ月で食べられますが，もう少しおく方がまろやかになっておいしいと思います。
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コメント
😯 すごっっ。
こんな身近に味噌作り人がいたとは・・。
自家製味噌とは全然縁がない私から質問。
まっているあいだに味見ってできますの？
味噌になりきっていない味噌ってどんな味なんだろ？
SugarCfaftさま
ありがとうございます。 😛
意外と簡単に出来ます。
味は普通ですけど．．． 😆
では質問にお答えします。
出来上がる前に味見は出来ます。というか恐々やってますが，
やっぱりとんがった味というのか，塩辛い！！
やっぱり半年ぐらい置いたほうがおいしいような気がします。
本当はもっとおいたほうがおいしいのでしょうけど，
家庭で使うものなので適当にやっちゃってます。 😆
すごーい 😯
先日、私の好きな料理番組『男子ごはん
(料理家のケンタロウさんと、TOKIOの太一くんがやってるやつ)』で、
自分たちで4ヶ月前かな？に作ったお味噌でホイコーロー作ってて。
お味噌も作ってみようかなと思った矢先でした 💡
今度伝授してくださいｍ（＿＿）ｍ
あきよさま
ありがとうございます ❗
男子ごはんおいしそうですよね♪
私も好きです。 😛
お味噌は時間はかかりますが，出来ますよ。 😛
自分で作ると材料がはっきりするので安心！
いつでもいってくださ?い。 😛