コムタンスープ

韓国焼肉を食べに行くと，夫が好きで必ず注文するコムタンスープ。
テール肉が売っていたので試しに作ってみました。時間はかかりますが，作れるんですね。
なのでメインは焼肉になり，家の中が煙で真っ白。おいしいからしょうがないですけどね．．． 🙁

夫の感想

「おいしい」

材料

テール肉　ねぎ　大根　人参　水菜　ごま　塩　こしょう　卵

作り方

テール肉は水から茹で，10分ぐらいしたら湯を捨てる。肉を洗い，骨の周りを指で押し，血を抜く。
鍋の中を洗ってもう一度水をはり，肉を入れ，沸騰させ，アクや油をとってコトコト煮る。
5時間ぐらい煮て骨と肉がぽろっと取れるようになったらよい。
スープに塩を入れて味をつけ，大根．人参を入れ，やわらかく煮る。
水菜．ねぎ．ごま．こしょうを入れ，とき卵を流して出来上がり。