さつまいもと春菊のサラダ
さつまいもと春菊，蓮根が入ったサラダです。ごまマヨドレッシングで食べます。
さつまいもは焼き芋にしてあったので甘味もたっぷりでおいしいです。
何年か前に岡田美里さんの本に載っていたような記憶があって．．．
でも写真のイメージ，それもうろ覚えなので全く違ったものになっているかもしれませんが．
私は好きです。
息子の感想
「おいしいね」
材料
さつまいも 蓮根 春菊 玉ねぎ
マヨネーズ すし酢 醤油 ごま
作り方
さつまいもは焼くかふかす。蓮根は薄切りにし，さっと茹でる。玉ねぎはスライスし，水に晒す。
ドレッシングはごまはすってすし酢．醤油．マヨネーズを混ぜる。
参考にしたのは．．．
岡田美里さんの本
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コメント
お腹もすっきり！しそうなサラダですね。
焼き芋がポイントなのね 🙂 美味しそう。
SugarCraftさま
そうですね。焼き芋の方が甘味が増しておいしいと思います。 😛
最近，どうもお腹がすっきりしない．．．
プルーンで快調にしないと！ 🙄