クロワッサン

クロワッサン


寒くなってきたので,バゲットを焼く練習を始めたんですが,上手くいきません。
連日,出来損ないバゲットを消費してくれる家族に申し訳ないので
クロワッサンを焼きました。
こちらもまだまだ問題だらけですが,ネタもないのでアップします。
底は焦げてます。(笑)
クロワッサンの層ってこんなのかな???
そんなことを気にしたことがなかったので疑問。
中心の火の入りがもう少し必要だった!
パン作りは難しいな?…でもまた焼きます。

夫の感想


「底が焦げたのが残念!」

評価: 3.8
2 人の意見)

材料


リスドオル カメリア インスタントドライイースト 脱脂粉乳 
塩 砂糖 卵 バター

作り方


バター以外の材料を捏ね,一次発酵60分をとる。
さらに冷蔵庫で180分ねかせる。
よく冷やしたバターを麺棒できれいにのばす。
生地でバターを包み,5mmの薄さにのばし,三つ折にし,少しのばして
形を整える。冷蔵庫で12時間冷やす。
3つ折を方向を変えながら2回。2.5mmの厚さにのばし,
2等辺三角形にカットし,クルクルまいてクロワッサンの形にする。
最終発酵を60分とる。
塗り卵をぬり,220度のオーブンで12分焼く。


合計調理時間: 2日

参考にしたのは...

ビゴさんの「フィリップ・ビゴのパン

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“クロワッサン” への 2 件のフィードバック

  1. さくさくでおいしそうやん! 😳
    層の感じが気になるのなら、チョコレートをはさんで
    チョコくろなんてどう?

    ってか焼き立てクロワッサンもチョコくろも大好き 😳

    奥が深いからやめれないよね、パン作り
    同感です。
    近かったら食べに行くのに 😆

  2. あうまさま

    コメントありがとうございます 😛
    チョコでしょ?おいしいよね。
    次は大好きなパン.オ.ショコラにチャレンジしてほしいと言われたので
    そのうち作ってみます。 
    パンって難しいよね?? 😥
    またそれも楽しいのか?
    早く上手に焼けるようになりた?い!!

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