クロワッサン

パン

最終更新日:2010年12月02日公開日:2010年12月2日 2010年12月

クロワッサン

寒くなってきたので，バゲットを焼く練習を始めたんですが，上手くいきません。
連日，出来損ないバゲットを消費してくれる家族に申し訳ないので
クロワッサンを焼きました。
こちらもまだまだ問題だらけですが，ネタもないのでアップします。
底は焦げてます。（笑）
クロワッサンの層ってこんなのかな?？？
そんなことを気にしたことがなかったので疑問。
中心の火の入りがもう少し必要だった！
パン作りは難しいな?…でもまた焼きます。

夫の感想

「底が焦げたのが残念！」

評価: 3.8
（2 人の意見）

材料

リスドオル　カメリア　インスタントドライイースト　脱脂粉乳　
塩　砂糖　卵　バター

作り方

バター以外の材料を捏ね，一次発酵60分をとる。
さらに冷蔵庫で180分ねかせる。
よく冷やしたバターを麺棒できれいにのばす。
生地でバターを包み，5ｍｍの薄さにのばし，三つ折にし，少しのばして
形を整える。冷蔵庫で12時間冷やす。
3つ折を方向を変えながら2回。2.5ｍｍの厚さにのばし，
2等辺三角形にカットし，クルクルまいてクロワッサンの形にする。
最終発酵を60分とる。
塗り卵をぬり，220度のオーブンで12分焼く。

合計調理時間: 2日