鮎の梅香煮びたし

鮎の梅香煮びたし

昨日も暑かったですが,今日も猛烈に暑いですね!
こちらは先日買った本に載っていたレシピ。
鮎は塩焼きしか食べたことがなかったので試してみました。
塩焼きとはまた違った味わい。一緒に炊いた梅と食べるとますますおいしい!
暑気払いに梅の香りをきかせた一品。
食卓に目新しいものが並ぶと食事も楽しくなります。

息子の感想


「思ったよりおいしい!」

材料


鮎 梅干し だし 醤油 酒 みりん

作り方


鮎はしっかりと素焼きにする。
鍋にだし.醤油.酒.みりん.梅干を入れ火にかけ,鮎を入れて落し蓋をし,
弱火で10分ほど煮含ませる。
時間に余裕があれば,涼しいところにおいて一晩寝かす。

参考にしたのは...


池波正太郎さんの「鬼 平舌つづみ

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“鮎の梅香煮びたし” への 2 件のフィードバック

  1. 😳 わぁ?美味しそう。

    緑が目に涼やか。
    梅の香りも食欲を刺激しますね。食べたいなぁ。

    今日は台所に立つのもおっくうです。
    この連休、息子の体調がいま一つで
    気が張っていたのですが
    今日はだいぶ元気になって学校へ行ったので
    気が抜けたのかも?。

    暑さにまけず元気に過ごしましょう。

  2. SugarCraftさま

    ありがとうございます ❗
    一度,お試しください。

    ギタリスト君はすっきり元気になりましたか?
    この暑さでは体調も崩れますね。
    SugarCraftさんもお疲れが出ませんように...
    お互い身体には十分気をつけたいですね。

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