バレンタインのケーキ

スイーツ

最終更新日:2011年02月17日公開日:2011年2月15日 2011年02月

バレンタインのケーキ

　　

昨日はバレンタイン。
一度やってみたかったチョコレートのフリルにチャレンジしてみました。
ケーキの上にのっかっているのがチョコレートのフリルのつもりです。（笑）
何回か練習してみましたが，やはりチョコレートの扱いはむずかしいし，繊細?。
もっと大きなへら？があればよかった。
夫に初めてフリルを作ったことを話しながら食べてもらったら
「うわ！この上のチョコレート苦い！チョコレートクリームだけにしてくれ！」といわれた。
息子は目新しく思ったようで喜んではくれてましたが，遠慮がちにも同意見。
私はビターチョコレートが好きなのです。
スポンジもチョコレートクリームも甘い。
飾りのチョコに苦味があるのはバランス的にいいのじゃ！

息子の感想

「でも，パリパリしておいしいよ！」

評価: 4.8
（2 人の意見）

材料

卵　グラニュー糖　薄力粉（スーパーバイオレット）　無縁バター
生クリーム　チョコレート

作り方

湯煎にかけながら，卵を泡立てる。途中，白身と黄身が混ざったらグラニュー糖を加え，リボン状になるまで泡立てる。ふるった薄力粉を加え，しっかりと混ぜる。溶かしバターを加え混ぜる。
160度に余熱したオーブンに入れ，約３０分焼き，焼き上げたら型からすぐにはずし逆様にして冷ます。
生クリームを鍋に入れ，沸騰直前まで沸かし，その中に刻んだチョコレートを入れ，しばらくそのままにしてゆっくり混ぜ，氷水をあてながら泡立てる。
スポンジを３枚にスライスし，クリームをサンドし全体を塗る。
テンパリングしたチョコレートにサラダ油をいれ，薄く延ばし，へらで削るようにしてフリルを作り，飾る。

合計調理時間: 150 分