なすと里芋のあんかけ

残り物の里芋にひと手間かけて。
揚げたなすととりそぼろを加えて変身させました。

里芋にはしっかり味がついてるしおいしいです。
寒くなってくるとあんかけ食べたくなる?！

夫の感想

「おいしいね。」

評価: 4.5
（2 人の意見）

材料

里芋の煮たもの
なす　鶏のひき肉　水溶き片栗粉　ねぎ

作り方

なすは適当な大きさに切り，水にさらしてアクをとる。
なすの表面についた水気をきれいにふいて油で素揚げする。
鍋に油をひき，鶏のひき肉を炒める。
余分な油をキッチンペーパーなどでふき，里芋の煮たものを汁ごと
入れて煮る。
揚げたなすを入れて，弱火にし，水溶き片栗粉を入れ，とろみをつけ
器に盛り付け，ねぎをちらす。

合計調理時間: 20 分