シュークリーム

スイーツ

最終更新日:2010年03月29日公開日:2010年3月3日 2010年03月

シュークリーム

わりと力がいるので混ぜてる間は，しばらくは作らないな?って思ってしまうのですが，
オーブンを覗いて「プー」っと膨れているとすごく嬉しい！
やっぱりお菓子作りは楽しいな?と思います。
私はカスタードが大好きなのでたっぷり詰めていただきます。

息子の感想

「おいしいね? 😳 」

材料

シュー．．．．．．．．．水　無塩バター　グラニュー糖　塩　薄力粉　卵
カスタードクリーム．．卵黄　牛乳　グラニュー糖　薄力粉　無塩バター　洋酒　生クリーム　バニラパウダー

作り方

シュー生地．．．鍋に水．バター．塩．グラニュー糖を入れて火にかけ，
バターが溶けて沸騰してきたらふるった薄力粉を一度に入れ，木べらで手早く混ぜる。
粉っぽさがなくなったら火からおろし，よく混ぜる。
ほぐした卵を少し練るように混ぜ，生地がひとかたまりになったらまた卵を加える。
少しずつ加えながら混ぜ，つやがあり，薄い幕を引いて落ちてくるような状態にする。
絞り袋に入れ3ｃｍぐらいに絞り，水をつけた指で軽く押さえ，霧をふき，200度のオーブンで20?30分焼く。
途中でいっぱいに膨らんだら170度に落として乾かすように焼く。

カスタードクリーム．．．卵黄．牛乳．グラニュー糖．薄力粉をふるい入れ，混ぜ合わせ火にかける。
一度漉し，絶えず混ぜながら，中火にかけて煮る。
プツプツと気泡が出てきたら，火からおろし，バターを加える。
バットに広げ，ピッタリとラップをする。冷めたら洋酒．生クリームを混ぜる。

シュー1/3ぐらいを切り，カスタードをたっぷり詰める。