泡のソース

以前，オテルドヨシノというレストランでランチをしました。
とうもろこしのスープだったか…？？
とにかくその冷製スープに泡がのっかってた！
とうもろこしの味がした思う。（はっきりと覚えていないけど）
スープも澄んでいてどうやって作ってるのかな?なんて思ってた。
そしたら，テレビで作り方を紹介していた。

大豆レシチンで作るというので早速チャレンジ！
でも大豆レシチンはない。
冷蔵庫の中にあった大豆の水煮の汁を使って泡立てたらできた。
トマト風味にしたので大豆の味は特に気にならない。
でも息子がなんというのかわからないので，無難なところでサラダにかけてみました。

息子の感想

「これっておしゃれ？？」

評価: 4.0
（2 人の意見）

材料

大豆の水煮の汁　プチトマト　塩

作り方

プチトマトをつぶし，大豆の水煮の汁と混ぜてこす。
塩を加え，泡だて器で泡立てる。
サラダはフレンチドレッシングで和えてます。
それにトッピングしました。

合計調理時間: 5 分

参考にしたのは．．．

片岡護さんのレシピですが，全く違います。

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