和食 鶏の唐揚げ塩麹味
今流行の塩麹がやっとできた。
始めはとんがった塩味のものが，ほんのり甘味も加わっておいしい調味料に。
色んな料理に使えるとのことなので，野菜に混ぜたり，煮物に入れたりしましたが
唐揚げが一番食べてもらえたかな?。
結局我...
鳥
和食 
和食 鶏つくねと生のピーマン
和食 冬瓜と鶏の煮物
先日，上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングで紹介されていたレシピを参考に
作りました。
えびや青柚子がなかったり，下茹での仕方が違うんですけど
料理屋さんの味って感じにできたと思います。
夜は温かいままで，次の日の朝には...
中華 蒸し鶏のピリカラソースかけ
今年初めての更新です。
今年ものんびりペースでやっていきます。
年末においしい蒸し鶏を食べました。
私なりに作ってみましたが，蒸し方をもう一工夫すればもっとおいしくなりそう。
またおいしいのができたらアップしたいです。
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和食 ささみの天ぷら 梅肉ソース
何を作るか．．．冷蔵庫チェック。
ささみを買っていたので鶏料理に。
鶏肉を揚げる場合は唐揚げかフライばっかりだな?と思い，天ぷらに。
おろしポン酢もおいしいけれど，大根がないので梅肉ソースを作りました。
天ぷらもおいしいわ。
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和食 ゆで鶏の梅肉ソースかけ
台所掃除を真剣にして，なんだか疲れてしまい，買い物に行く気にならなかった．．．
でも，男性陣は今日もお腹をすかせるはず．．．
冷蔵庫にささみがあったのでそれを使うことに。
カロリーのことを考え，揚げ物は少し控えようと思うので，蒸し...
和食 じゃがいも饅頭
先日，夫とランチに行きました。
そのときに食べたじゃがいも饅頭がおいしかった?。
お店では中に豚の角煮が入っていましたが，角煮を作るのは面倒なので :mrgreen:
残り物の鶏そぼろを入れてみました。
男性陣にも好評，夫はおか...
洋食 手羽中のハーブ焼き
鶏はフライパンで焼くことが多いのですが，
オーブンで焼くほうがラクチン！と聞いたので，ハーブで漬けて，オーブンで焼いてみました。
鶏の大きさにもよるんでしょうね。
手羽中は小さいのでフライパンで焼くほうが洗物も少なくて良かったと思...
和食 鶏ミンチのかき揚げ
またまた上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングのメニューです。
かき揚げは大好きなメニュー。
ちょっと珍しいな?と思い，作ってみました。
中がふわっとした感じに仕上がりおいしかったです。
塩でいただくということでしたが，天汁の方が...
和食 鶏団子のあられ揚げ
あられの賞味期限が迫っています。
どうしようか．．．と冷蔵庫を覗いたらうずらの卵があったので
スコッチエッグ風にしてみようと思い，作ってみました。
息子は「まわりのあられは無くてもいいかな?」といっておりましたが，
夫は気に入っ...